Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ELENA_STOPKO
ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÅÃÈÏÅÒÑÊÈÅ ÊÎËÎÁÊÈ"
Åãèïåòñêàÿ êóõíÿ ñëàâèòñÿ ñàìûìè ñëàäêèìè äåñåðòàìè. Ìåä, ìàñëî, âñå âèäû îðåõîâ, ìàðìåëàä, ñèðîïû – ýòî íåîòúåìëåìûå êîìïîíåíòû âîñòî÷íûõ ñëàäîñòåé.
Òàê êàê ñàõàðà ó åãèïòÿí â äàëåêîé äðåâíîñòè íå áûëî, òî äëÿ ïîäñëàùèâàíèÿ ïèùè èñïîëüçîâàëè ìåä, ñèðîïû èëè ôðóêòîâûå ñîêè.
 äàííîì ðåöåïòå íåìíîãî èçìåíåíà íà÷èíêà. Ê ìàðìåëàäó äîáàâëåí òâîðîã, òàê êàê ñ îäíèì ìàðìåëàäîì óæ î÷åíü ñëàäêî ïîëó÷àåòñÿ. À òàê è âêóñíî, è ïîëåçíî îäíîâðåìåííî.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
— ìóêà- 3-4 ñò.
— ìàðãàðèí èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî — 200 ã
— àïåëüñèíîâûé ñîê — 160 ìë
Äëÿ íà÷èíêè:
— òâîðîã — 250 ã
— ñàõàð — 2 ñò.ë.
— ìàðìåëàä — 100-150 ã
— ÿéöî — 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íà÷íåì ñ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà.
Ìàðãàðèí èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòàïëèâàåì íà ìåäëåííîì îãíå. Îñòàâëÿåì îñòûâàòü.
 ìèñêó äëÿ çàìåøèâàíèÿ òåñòà ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî 2 ñòàêàíà ìóêè.
Âëèâàåì îñòûâøèé ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí (ñëèâî÷íîå ìàñëî). Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
 ïîëó÷åííóþ ìàññó äîáàâëÿåì àïåëüñèíîâûé ñîê.
Ïåðåìåøèâàåì. Âñûïàåì îñòàâøóþñÿ ìóêó, ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿííóþ. Çàìåøèâàåì òåñòî, îíî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ íå ñèëüíî êðóòûì, íî ýëàñòè÷íûì. Íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì, ÷òîáû íå ñîõëî.
Òåïåðü çàéìåìñÿ íà÷èíêîé.
Ìàðìåëàä ( ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ðàçíîöâåòíûé è ïëîòíûé) íàðåçàåì íà ìåëêèå êóñî÷êè.
Äîáàâëÿåì â òâîðîã.
 òâîðîæíóþ ñìåñü ðàçáèâàåì ÿéöî è íàñûïàåì ñàõàð. Ïåðåìåøèâàåì.
Òåñòî íàðåçàåì íà êóñî÷êè, ñêàòûâàåì êàæäûé â øàðèê.
Çàòåì ðàñêàòûâàåì êðóãëûå òîíêèå ëåïåøêè.
Íà ñåðåäèíó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó.
Çàëåïëÿåì è ñêàòûâàåì â âèäå øàðèêà.
Âûêëàäûâàåì øàðèêè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îòïðàâëÿåì â äóõîâîé øêàô, ðàçîãðåòûé äî 200 ãðàäóñîâ.
Âûïåêàåì äî êðàñèâîãî òåìíîãî çîëîòèñòîãî öâåòà. Åñëè íóæíî áóäåò, òî â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ ìîæíî óâåëè÷èòü ãðàäóñû äî 250.
Ãîòîâûå èñïå÷åííûé êîëîáêè âûêëàäûâàåì íà áëþäî.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ.
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ