Песочные полоски с вареньем

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 19:17 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочные полоски с вареньем

Песочные полоски с вареньем

Яйца, Мука пшеничная, Масло сливочное, Маргарин, Сахар, Разрыхлитель теста, Сода, Варенье

Одним из моих излюбленных лакомств в школьные годы были песочные полоски (так они назывались в кафетериях и столовых). Еще их делала моя двоюродная бабушка. Но так как виделись мы нечасто, то такое печенье оставалось для меня каким-то невероятным деликатесам многие годы. Особенным вкусом обладали полоски с абрикосовым вареньем… Их пекли только на новый год и Рождество. В обычные дни это были яблоки ну или смородина. К счастью, теперь я могу сама испечь такое печенье в любое время!

Ингредиенты:

Яйцо – 2 штуки;

Сахар – 200грамм (1 стакан);

Масло (маргарин) – 200 грамм;

Мука – 3, 0-3,5 стакана;

Разрыхлитель – 2 чайные ложки (1 чайная ложка гашеной соды);

Варенье – 0,5-0,8 литра.

Яйца взбиваем с сахаром до белой пены (2 – 3 минуты).
Маргарин (масло) топим (в микроволновке 1,5 минуты) и добавляем к яйцам. Перемешиваем. Добавляем 3 стакана муки (по 150 грамм). Тесто должно быть достаточно эластичным и не липнуть к рукам. Если маловато, то добавляем еще 0,5 стакана.
Треть теста (или четверть) отправляем в морозильную камеру. Основную часть теста раскатываем на пергаменте, смазанном растительным маслом.
Сверху распределяем варенье (желательно брать погуще).
Когда часть теста из морозилки затвердеет, трем ее на крупной терке.
Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности.
Еще горячим режем пирог на порционные кусочки (печеньки).