Хрустящее овсяное печенье с ароматной кокосовой стружкой и темным шоколадом —

отличный вариант для семейного чаепития.

В этот раз за основу я взяла рецепт овсяного печенья, которое называется «Анзак»,

http://ligakulinarov.ru/r/ovsyanoe_pechene_s_kokosom_anzak_2050

а добавленный шоколад и некоторые нюансы приготовления являются импровизацией. 

Его родиной считается Австралия, где такую выпечку связывают с временами Первой мировой войны

и австралийским армейским корпусом. .

Такое овсяное печенье готовили фронтовикам их любящие жены,

благодаря своему составу, такая выпечка долго сохраняла свои первозданные качества.

Рецепт этого печенья сохранился до наших дней и распространился по всему миру.

При этом каждая хозяйка, наверняка, может внести в него собственные коррективы вкуса,

что я и сделала, добавив кусочки шоколада.

Нам потребуется:

450г просеянной пшеничной муки,

300г сахара,

2 стакана овсяных хлопьев,

1 стакан кокосовой стружки  - 100-120г

250г  сливочного масла,

пакетик ванильного сахара,

4 ст. ложки жидкого меда,

1 ч. ложка пищевой соды,

щепотка соли,

плитка темного шоколада (100г),

2 ст. ложки воды.

 Приготовление.

Конечно, можно добавлять овсяные хлопья сразу в тесто,

но если вы их слегка измельчите в комбайне или специальном измельчителе, печенье будет более нежным.

Это очень важно для данного рецепта, ведь в нем присутствуют немного жесткие волокна кокосовой стружки.

В просторной миске смешиваем муку, измельченные овсяные хлопья, кокосовую стружку, сахар, ваниль и щепотку соли.

Сливочное масло, воду, мед  и соду хорошо смешивать в небольшом сотейнике.

Перемешаем продукты в сотейнике до однородной массы и снимем с огня.

Выливаем масляную смесь в сухие ингредиенты и замешиваем тесто для печенья.

Его необходимо на 15-20 минут убрать в холодильник, прикрыв пищевой пленкой.

Дело в том, что из охлажденного теста гораздо легче лепить шарики — будущее овсяное печенье.

Шоколад нарезаем очень маленькими квадратиками (одно окошко на 4 части).

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Из теста формируем шарики с грецкий орех, внутрь каждого из них кладем кусочек шоколада,

который потом расплавляется и становится вкусной начинкой.

Благодаря тому, что в состав теста входит мед, оно получается очень пластичным и шарики легко формируются.

Разложите их на пергаментной бумаге на расстоянии не менее 5см друг от друга,

поскольку печенье в процессе приготовления растекается и из шарика превращается в кружок.

Верх овсяного печенья с кокосом можно украсить грецкими или миндальными орехами.

Примерно через 20-30 минут овсяное печенье приобретает золотистый оттенок и его можно доставать из духовки.

Из данного количества теста у меня получилось три противня печенья — около 40 штук.

Переложите готовую выпечку на решетку для остывания, а очередную партию разместите в духовке.

Свежее горячее овсяное печенье довольно мягкое, затем оно становится более сухим и хрустящим.

Приятного чаепития и успешного приготовления!

 Похожие рецепты:

Медовое овсяное печенье с имбирем

Овсяное печенье с тыквой

Шоколадное овсяное печенье

Овсяное печенье со смородиной

Овсяное печенье с орехами

 http://www.vkysnoemenu.com