Творожная запеканка с цукатами в лаваше

Наверняка любители творожных запеканок оценят этот рецепт по достоинству. На самом деле это не просто творожная запеканка, а настоящий слоёный пирог в лаваше с творожной начинкой.

В качестве наполнителя с творогом отлично сочетаются не только цукаты, но и любые ягоды — вишня, черника, брусника, голубика, клубника, смородина. То есть я предлагаю вам базовый рецепт, а дальше фантазируйте по своему усмотрению.

Шаг 1

Для приготовления этого чудесного пирога-запеканки нам понадобятся такие продукты, как: лаваш тонкий, творог, яйца куриные, сахар-песок, манка, сметана, цукаты и ванилин.

Шаг 2

Вначале займёмся начинкой для запеканки. Для этого берём творог, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, ванилин и манку.

Шаг 3

Всё тщательно смешиваем до однородной массы.

Шаг 4

Раскрываем один лаваш и равномерно промазываем его по всему периметру половиной начинки.

Шаг 5

Посыпаем цукатами.

Шаг 6

Затем сворачиваем плотным рулетом. Аналогично поступаем со вторым лавашем.

Шаг 7

Фому для запекания (лучше разъёмную) выстилаем пергаментом. Скручиваем улиткой два лаваша и укладываем их в форму. Диаметр моей формы — 20 см.

Шаг 8

Теперь приготовим заливку, которая не только связывает рулетики из лаваша воедино и увлажняет их, но и придаёт готовой запеканке особую нежность. Три яйца соединяем с двумя ложками сахара.

Шаг 9

Взбиваем всё до побеления массы.

Шаг 10

Теперь добавляем сметану. Как видно на фото, у меня она жидкая — 12% жирности. Если возьмёте пожирнее, густую, запеканка будет выпекаться меньше по времени.

Шаг 11

Заливаем яично-сметанной смесью рулетики из лаваша и творога. Помещаем форму в горячую духовку и выпекаем пирог около часа при 180-185ºC.

Шаг 12

Когда верх запеканки хорошо зарумянится и не будет видно жидкой части, всё готово.

Шаг 13

Лучше всего остудить запеканку и вынуть из формы. Как видите, ничего не пристало к бумаге, которую мы ничем не смазывали. Попробуйте приготовить и вы! Приятного аппетита!                                                                                 источник