( ~ íà 6-8 áîëüøèõ êàïêåéêîв èëè 10-12 ìàëåíüêèõ )
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
90 ã ðàçìÿã÷ёííîãî ñëèвî÷íîãî ìàñëà
90 ã ðàçìÿã÷ёííîãî ñëèвî÷íîãî ìàñëà
160 ã ñàõàðà
2 êðóïíûõ ÿéöà
60 ã òёìíîãî øîêîëàäà ñ àïåëüñèíîì (ðàñòîïèòü) 2 êðóïíûõ ÿéöà
130 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
1 ñò.ë. êàêàî
1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
120 ìë òёïëîãî ìîëîêà
45 ã ìèíäàëüíîé ìóêè
+
ìàíäàðèíîвûå äîëüêè в ëёãêîì ñèðîïå
Êðåì:
100 ã ñëèвî÷íîãî ìàñëà
100 ã òвîðîæíîãî ñûðà
100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
140 ã òёìíîãî øîêîëàäà ñ àïåëüñèíîì
ìàíäàðèíîвûå äîëüêè
äåêîðàòèвíûé çîëîòîé ñàõàð (îïöèîíàëüíî)
Пðèãîòîвëåíèå:
1) Òåñòî: äóõîвêó ðàçîãðåòü äî 180°Ñ. В ôîðìî÷êè äëÿ ìàôôèíîв вëîæèòü áóìàæíûå êàïñóëû. Оñòàвèòü.
Ìàñëî вçáèòü ñ ñàõàðîì è ÿéöàìè в òå÷åíèå 5-7 ìèíóò. Íå ïðåêðàùàÿ вçáèвàòü, äîáàвèòü ïðåäвàðèòåëüíî ðàñòîïëåííûé è ñëåãêà îõëàæäёííûé øîêîëàä. Äîáàвèòü ïðîñåÿííóþ вìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì è êàêàî ìóêó. Пåðåìåøàòü. Пîñòåïåííî äîáàвèòü òёïëîå ìîëîêî è ìèíäàëüíóþ ìóêó. Пåðåìåøàòü.
2) Ðàвíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî ôîðìî÷êàì ïðèìåðíî ïîëîвèíó òåñòà. Вëîæèòü в êàæäóþ ôîðìî÷êó ïî äîëüêå ìàíäàðèíà è íàêðûòü îñòàвøèìñÿ òåñòîì. Пîñòàвèòü в äóõîвêó è вûïåêàòü îêîëî 20-25 ìèíóò. Гîòîвûå êåêñû ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
3) Êðåì: øîêîëàä ðàñòîïèòü íà вîäÿíîé áàíå. Íåìíîãî îñòóäèòü. Ñëèвî÷íîå ìàñëî вçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ñëèвî÷íûì ñûðîì äî ïîëó÷åíèÿ ñвåòëîé è вîçäóøíîé ìàññû. Äîáàвèòü ðàñòîïëåííûé øîêîëàä è ñíîвà вçáèòü. Пîëó÷åííûé êðåì óáðàòü в õîëîäèëüíèê íåíàäîëãî, ÷òîáû îí çàãóñòåë.









