"Сливочная рыбка в надутом конверте"


Ингредиенты
Рыба (желательно с минимальным содержанием костей-красная или белая.) — 800 г
Картофель — 1 шт
Кабачок — 1/2 шт
Морковь — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Зелень
Сливки — 100 мл
Масло оливковое
Соль (и перец по вкусу)
Рис ("Басмати Микс" от ТМ Мистраль в пакетиках) — 2 шт

Приготовление

Включаем разогреваться духовку на 190град.
Для начала хорошо промываем все овощи и готовим овощи гриль для овощной подушки. Картофель нарезаем тонкими кольцами вдоль картошки, вместе со шкуркой. Берем 1 крупную морковь и большую часть кабачка. Нарезаем пластинами. Перец-также крупными частями. Обжариваем все овощи на гриле. Можно слегка подсолить, поперчить.


Ставим отвариваться рис в пакетиках ТМ"Мистраль" "Басмати Микс" смесь белого ароматного и темного риса (кидаем в подсоленную кипящую воду) на 30мин.


Оставшуюся морковь натираем на крупной терке, лук и оставшийся кабачек нарезаем кубиками. Добавляем зелень и обжариваем на оливковом масле. Добавить сливки и слегка потомить овощи в них. Солим, перчим по вкусу.


Рыбку филируем. У меня это прекрасная карельская форель весом около 800г. Получилось два пласта.


Дно жаропрочной формы застилаем хорошей пекарской бумагой. Мне сегодня повезло и я купила бумагу по ГОСТу (!!!). Она оказалась на редкость прочной.
Бумагу слегка смазываем оливковым маслом и выстилаем овощами гриль.
Сверху на овощи- одно рыбное филе.


На филе выкладываем часть сливочно-овощной смеси и сверху закрываем второй частью филе. Также покрываем его овощами в сливках.


Накрываем рыбу вторым листиком пекарской бумаги, плотно заварачиваем края и скрепляем их часто-часто степлером. Чрез один угол надуваем конверт и закалываем этот угол также степлером. Ставим рыбу в нагретую духовку минут на 20, пока не запахнет рыбкой.


В это время ставим вариться рис в пакетиках.


Через 20 минут вынимаем наш конверт. Аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, вскрываем острым ножом конверт. И вуа-ля! Можно подавать.


Красивая, нежная вкусная рыбка в овощах. Приготовленная таким интересным способом.


Белый с черным рис и великолепная красная рыбка. По истине -домашний шедевр.


Я уверена, такая рыбка понравится не только Вашим домашним, но и любым самым привередливым гостям!


Источник