Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/zakuska/retsepty-ruletiki-s-nachinkoy

В последнее время в рецептах закусок на "скорую руку", все чаще обращаю внимание на различные рулетики с начинкой. Раньше для них пекла блинчики, потом пробовали этот рецепт с лавашом, а в последнее время отдаем предпочтение рулетикам из сырных лепешек, которые имеют место быть в продаже, так  называемые "тортилья".

     Предпочитаем сырные, но и другие хороши. Начиняю лепешки в рецептах различными начинками, заворачиваю рулетом, а затем нарезаю готовое блюдо поперек небольшими кусочками. Красиво, вкусно, быстро, сытно! Предлагаю три рецепта рулетиков с начинкой.

Рулетики с начинкой из творога

Ингредиенты рецепта

• сырная лепешка - 2 шт.
• граммов двести творога
• пара зубчиков чеснока
• пучок свежего укропа
• ложка майонеза (сметаны)
• чуть-чуть соли ( по вкусу).

Как приготовить

Творог нужно превратить в однородную массу с помощью блендера, либо протереть через сито.

     Чесночок нарезаем мелко-мелко, укроп  шинкуем мелко тоже. Чеснок чуть присаливаем и смешиваем с майонезом. Тщательно вымешиваем.

Добавляем укроп и снова тщательным образом перемешиваем.

     Промазываем лепешку по всей поверхности полученной смесью, оставляя свободным лишь один край, чтобы начинка не "выползла" за пределы. Сворачиваем рулетиком.

Нарезаем его кусочками.

Рулетики с начинкой из крабовых палочек и капусты

Ингредиенты рецепта

• сырная лепешка - 2 шт.
• четыре крабовые палочки
• маленький кусочек свежей капустки
• 1 - 1,5 стебля лука-порея
• половинка головки красного лука
• свежая зелень (по вкусу)
• ложка майонеза
• соль (по вкусу).

Как приготовить

Крабовые палочки, капусту, лук-порей, красный лук, зелень (укроп) шинкуем мелкой соломкой.

Смешиваем в емкости все ингредиенты, присаливаем, заправляем майонезом и тщательно вымешиваем.

     Как и в первом случае, поверхность лепешки покрываем смесью не до конца и сворачиваем следующий рулетик с начинкой.

Нарезаем кусочками.

Рулетики из печени и грибов

Ингредиенты рецепта

• сырная лепешка - 2 шт.
• граммов двести говяжьей печени
• граммов сто сушеных или граммов 700  свежих грибочков (шампиньонов)
• половинка головки красного лука
• 2 стебля лука-порея
• зубчик чеснока
• соль  и перец - по вкусу
• пара ложек масла для обжарки.

Как приготовить

     Если грибы используете сушеные, их нужно предварительно тщательно промыть, отварить в подсоленной воде минут тридцать. Свежие же грибы моем, чистим. Режем красный лук. Отправляем все в блендер.

Моем и чистим лук-порей, нарезаем и в сковородку.

Моем и зачищаем от пленок печень. Нарезаем на кусочки для дальнейшего измельчения.

     Моем и чистим красный лук с чесночком. Все компоненты отправляем либо в мясорубку, либо в блендер для получения своеобразного фарша который затем отправляем к нарезанному порею на сковороду.

Обжариваем начинку минут десять - пятнадцать на среднем огне.

Остужаем слегка и промазываем очередную лепешку. Сворачиваем рулетик.

     Подаем рулетики с начинкой как самостоятельное блюдо. Хороши они и как холодная закуска, и как дополнение к чаю, кофе. Кстати, наполнения могут быть в рецептах и сладкими, как штрудель, - не запрещается, а только приветствуется. Но об этом в другой раз.