Особый маринад делает обычную селедку необыкновенно вкусной

• 1 соленая сельдь (500 г)
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 100 мл 3%-ного уксуса
• 100 мл воды
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1 лавровый лист
• 3 соцветия гвоздики
• корица на кончике ножа
• черный перец по вкусу
• немного зелени для украшения

1. Очистите лук и морковь. Тонко нарежьте.
   
2. Вскипятите в кастрюле воду, положите лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, корицу, щепотку черного перца, сахар и варите 15 минут. Добавьте уксус и кипятите еще 5 минут. Охладите.
   
3. Из охлажденного маринада выньте морковь и лук.
   
4. Сельдь очистите, удалите все косточки.
5. Разложите филе на доске, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте.
   
6. Смажьте отбитую селедку растительным маслом.
   
7. Положите сверху морковь и лук.
   
8. Сверните каждое филе в рулет и закрепите зубочисткой.
   
9. Уложите селедочные рулеты в стеклянную посуду и залейте маринадом. Закройте плотно крышкой и поставьте на 24 часа в прохладное место.
   
10. Разрежьте каждый рулетик на 2 части. Выложите на тарелку и украсьте.

http://relax.ua