ТОРТ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Суббота, 08 Ноября 2014 г. 22:27 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Пошаговые фото рецепта

	1. Набор продуктов

	2. Приготовление бисквитного коржа: Взбить яйца с сахаром до устойчивых пиков.Добавить муку с разрыхлителем и ванилью,после аккуратно перемешать.

	3. Форму со съемными боками застелить пергаментной бумагой и влить бисквитную массу в форму,

	4. так же по несколько ложечек в силиконовые формочки для кексов.

	5. Выпекать при 180*С до золотистой корочки.Готовый бисквит остудить ,освободить из формочки , удалить пергамент

	6. так же освободить бисквит из силикона для кексов.

	7. Приготовление пряного коржа: Орехи и цукаты измельчить (все отдельно).

	8. В отдельной посуде взбить яйца, добавить сахар , измельченные продукты,какао,специи и крахмал .

	9. Перемещать столовой ложкой .Далее добавить в массу муку с разрыхлителем,перемешать с ложкой до образования однородного теста.

	10. Тесто получится тягучим и липким.Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на час

	11. .Руки чуть смочить водой чтоб тесто не липло рукам,после выложить тесто в форму семными боками покрытый пекарской бумагой и смазанный маслом ,приплюснуть,придавая форму

	12. выпекать при 180*С до готовности.Готовность проверять зубочисткой

	13. Крем: Лимон и курагу отдельно пропустить через мясорубку

	14. все пюрировать отдельно, с помощью блендера .

	15. Взбить сметану , творог и сах.пудру до однородности,добавить йогурт заново взбить. Эту смесь разделить на 3 ровные части.

	16. В одну разделенную часть крема добавить пюре кураги ,взбить до однородности

	17. В вторую разделенную часть крема добавить лимонное пюре, тоже взбить до однородности

	18. В третий разделенную часть крема влить сироп тоже взбить.

	19. Желатин залить 300мл холодной кипяченной водой,выдержит 40-60 мин для набухания затем нагревать ,не доводя до кипения,при непрерывном помешивании до растворения. Готовый желе тоже разделить на 3 ровные части,присоединить с остальными разделенными частями крема ,взбить до

	20. Сборка торта: Поставить вокруг пряничного коржа кольцо для торта,влить крем из кураги

	21. аккуратно накрыть бисквитным коржом,

	22. как только желе начнет застывать ,залить лимонным кремом,также подождать пока не начнется процесс желирования

	23. И в самом конце вылить вишневый крем .Для украшения торта по верх начинающего желироваться крема уложить кружевную материю на 15 мин ,после убрать

	24. ,из того же крема положить по несколько ложечек в силиконовые формочки ,с верху посыпать цукатами и орехами,

	25. а остальных накрыть бисквитами, выпеченных в силиконовых формочках

	26. Торт поставить в холодильник на 6 ч. Далее украсить торт пирожным и измельченными орехами.

	27. -------------------

	28. ---------------

	29. -----------

	30. ----------------------

Ингредиенты

Способ приготовления

для бисквитного коржа:
яйца - 3 шт
сахар - 100гр
мука - 125 гр
ваниль
форму семными боками для торта диаметром 20 см и силиконовые формочки для кексов 5х5 см
для пряного коржа:
кешью - 50гр
бразильский орех - 50гр
фундук -50гр
миндаль - 50гр
гр.орехи - 50гр
цукаты - 100гр
имбирь - 1ч.л
корица - 1ст.л
кардамон - 10 капсул( измельченных семян)
какао- 1 ст.л
разрыхлитель-1 п.
мука-250гр
яйца - 4шт
крахмал - 2 ст.л
сахар - 100гр
для крема:
сметана 45% - 250гр
йогурт абрикос- ананасовый - 250гр - высокой жирности
творог - 200гр
лимон-1шт
сах.пудра-4ст.л(можно по вкусу)
желатин-30гр
курага(медовый абрикос) - 10 шт
вишневого вареничного сиропа-50гр