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Áóëî÷êè-ðóëåòèêè ñ òâîðîãîì è çåëåíüþ

Ñóááîòà, 08 Íîÿáðÿ 2014 ã. 21:37 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ NatashaE Áóëî÷êè-ðóëåòèêè ñ òâîðîãîì è çåëåíüþ.

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Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
1.ìîëîêî-0,5ëèòðà
2.ÿéöî-4øò.
3.ìàñëî ñëèâî÷íîå(èëè ìàðãàðèí)-150ãð.
4.ìàñëî ðàñòèòåëüíîå(áåç çàïàõà)100ãð.
5.ñàõàð-150ãð.
6.ñîëü-1÷àéíàÿ ëîæêà(áåç ãîðêè)
7.êîíüÿê(èëè âîäêà)-1ñòîëîâàÿ ëîæêà
8.äðîææè æèâûå-70ãð.(äâå òðåòè îò 100ãðàììîâîé ïà÷êè)
9.ìóêà-1-1,5êã(â çàâèñèìîñòè îò êà÷åñòâà ìóêè èíîãäà óõîäèò áîëüøå èëè ìåíüøå)
Íà÷èíêà:
1.òâîðîã(ïîñóøå)-0,5êã.
2.ÿéöî-2øò.(+1ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê).
3.Çåëåíûé ëóê è óêðîï ïî íåáîëüøîìó ïó÷êó.
4.ñîëü ïî âêóñó.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

 

1
1.Ïîäãîòàâëèâàåì âñå ïðîäóêòû:ìóêó ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî,ÿéöà âçáèâàåì ñ ñîëüþ,ìàðãàðèí ðåæåì íà êóáèêè è íàãðåâàåì,÷òîáû îí íàïîëîâèíó ïîäòàÿë è áûë òåïëûì.

 

2
2.Ìîëîêî íàãðåâàåì äî 40ãðàäóñîâ(îíî äîëæíî áûòü òåïëåå ðóêè)è ðàñòâîðÿåì â íåì ñàõàð.

 

3
3.Âûëèâàåì ìîëîêî â åìêîñòü äëÿ çàìåñà òåñòà è ðàñòâîðÿåì â íåì äðîææè.

 

4
4.Äîáàâëÿåì ïðèìåðíî ïîëêèëî ìóêè è ïåðåìåøèâàåì ñ ìîëîêîì(äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òåñòî êàê íà îëàäüè)

 

5
5.Äîáàâëÿåì âçáèòûå ÿéöà,ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî,êîíüÿê è ïåðåìåøèâàåì.

 

6
7.Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì îñòàëüíóþ ìóêó è òåïëûé ìàðãàðèí è âûìåøèâàåì òåñòî ,÷òîáû îíî íà÷àëî îòñòàâàòü îò ðóê è ñòåíîê ïîñóäû.

 

7
8.Íàêðûâàåì öåëëîôàíîì è óêóòûâàåì ïîñóäó è îñòàâëÿåì íà 1,5÷àñà äëÿ ïîäúåìà òåñòà.

 

8
9.×åðåç ïîëòîðà ÷àñà òåñòî îáìÿòü è îïÿòü äàòü åìó ïîäíÿòüñÿ(íà ýòî óéäåò ïðèìåðíî35-40ìèíóò). ýòî âðåìÿ ïîäãîòàâëèâàåì íà÷èíêó:ñìåøèâàåì òâîðîã ñ ÿéöàìè è íàðåçàííîé çåëåíüþ è ñîëüþ.Ïîäãîòîâèì ïðîòèâíè(âûñòåëèòü áóìàãîé è ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì)

 

9
10.Òåñòî ïåðåêëàäûâàåì íà ñòîë,ïîñûïàííûé ìóêîé è äåëèì åãî íà 5-6 øàðîâ.Íàêðûòü ïîëîòåíöåì.Íà÷èíêó òîæå äåëèì íà ñòîëüêî æå ÷àñòåé.

 

10
11.Áåðåì 1êóñîê òåñòà è ðàñêàòûâàåì åãî â ïðÿìîóãîëüíèê(ïðèìåðíî 20íà40ñì.)Õîðîøî ñìàçûâàåì òåñòî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ðàñïðåäåëÿåì íà÷èíêó ðàâíîìåðíî ïî âñåé ïëîùàäè.Ñâåðòûâàåì òåñòî íåòóãèì ðóëåòîì(ïðèìåðíî íà 3 ñâåðòûâàíèÿ),êëàäåì øâîì âíèç è îñòðûì íîæîì ðåæåì íà áóëî÷êè 8-10ñì äëèíîé.Óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è äàåì ðàññòîÿòüñÿ 30-35ìèíóò.

 

11

10.Ñìàçûâàåì áóëî÷êè âçáèòûì ÿéöîì è âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè 170-180ãðàäóñàõ.Îíè 15-20ìèí.(âðåìÿ âûïå÷êè ïðèìåðíîå,äóõîâêè ó âñåõ ðàçíûå).Ãîòîâûå áóëî÷êè äîñòàòü èç äóõîâêè,íàêðûòü ïîëîòåíöåì è äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 10-15.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

 

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