Áóëî÷êè-ðóëåòèêè ñ òâîðîãîì è çåëåíüþ |

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1.Ïîäãîòàâëèâàåì âñå ïðîäóêòû:ìóêó ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî,ÿéöà âçáèâàåì ñ ñîëüþ,ìàðãàðèí ðåæåì íà êóáèêè è íàãðåâàåì,÷òîáû îí íàïîëîâèíó ïîäòàÿë è áûë òåïëûì. |
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2.Ìîëîêî íàãðåâàåì äî 40ãðàäóñîâ(îíî äîëæíî áûòü òåïëåå ðóêè)è ðàñòâîðÿåì â íåì ñàõàð. |
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3.Âûëèâàåì ìîëîêî â åìêîñòü äëÿ çàìåñà òåñòà è ðàñòâîðÿåì â íåì äðîææè. |
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4.Äîáàâëÿåì ïðèìåðíî ïîëêèëî ìóêè è ïåðåìåøèâàåì ñ ìîëîêîì(äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òåñòî êàê íà îëàäüè) |
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5.Äîáàâëÿåì âçáèòûå ÿéöà,ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî,êîíüÿê è ïåðåìåøèâàåì. |
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7.Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì îñòàëüíóþ ìóêó è òåïëûé ìàðãàðèí è âûìåøèâàåì òåñòî ,÷òîáû îíî íà÷àëî îòñòàâàòü îò ðóê è ñòåíîê ïîñóäû. |
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8.Íàêðûâàåì öåëëîôàíîì è óêóòûâàåì ïîñóäó è îñòàâëÿåì íà 1,5÷àñà äëÿ ïîäúåìà òåñòà. |
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9.×åðåç ïîëòîðà ÷àñà òåñòî îáìÿòü è îïÿòü äàòü åìó ïîäíÿòüñÿ(íà ýòî óéäåò ïðèìåðíî35-40ìèíóò). ýòî âðåìÿ ïîäãîòàâëèâàåì íà÷èíêó:ñìåøèâàåì òâîðîã ñ ÿéöàìè è íàðåçàííîé çåëåíüþ è ñîëüþ.Ïîäãîòîâèì ïðîòèâíè(âûñòåëèòü áóìàãîé è ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì) |
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10.Òåñòî ïåðåêëàäûâàåì íà ñòîë,ïîñûïàííûé ìóêîé è äåëèì åãî íà 5-6 øàðîâ.Íàêðûòü ïîëîòåíöåì.Íà÷èíêó òîæå äåëèì íà ñòîëüêî æå ÷àñòåé. |
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11.Áåðåì 1êóñîê òåñòà è ðàñêàòûâàåì åãî â ïðÿìîóãîëüíèê(ïðèìåðíî 20íà40ñì.)Õîðîøî ñìàçûâàåì òåñòî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ðàñïðåäåëÿåì íà÷èíêó ðàâíîìåðíî ïî âñåé ïëîùàäè.Ñâåðòûâàåì òåñòî íåòóãèì ðóëåòîì(ïðèìåðíî íà 3 ñâåðòûâàíèÿ),êëàäåì øâîì âíèç è îñòðûì íîæîì ðåæåì íà áóëî÷êè 8-10ñì äëèíîé.Óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è äàåì ðàññòîÿòüñÿ 30-35ìèíóò. |
10.Ñìàçûâàåì áóëî÷êè âçáèòûì ÿéöîì è âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè 170-180ãðàäóñàõ.Îíè 15-20ìèí.(âðåìÿ âûïå÷êè ïðèìåðíîå,äóõîâêè ó âñåõ ðàçíûå).Ãîòîâûå áóëî÷êè äîñòàòü èç äóõîâêè,íàêðûòü ïîëîòåíöåì è äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 10-15.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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