Вертута.
Простое и очень вкусное блюдо.
Ее еще называют мелина.

Рецепт и фото под катом)

Ингредиенты:

Мука
Вода
Соль
Растительное масло
Творог
Яйцо
Сахар

Приготовление.

Замесить муку с водой, добавить щепотку соли, столовую ложку растительного масла. Тесто должно быть слегка влажное и отстающее от рук. Поставить тесто минут на пятнадцать в теплое место, накрыть полотенцем.
Приготовить начинку. Творог смешать с одним яйцом, добавить соль.
Тесто становится эластичным, податливым, аккуратно его растягивать по кругу, как тесто на пиццу руками делают. Потом лепешку положить на стол, предварительно застеленный тканью. Потихоньку по кругу растягивать тесто, чтобы оно стало очень тонким, прозрачным. Чем тоньше оно будет, тем больше слоев в вертуте.
Когда тесто готово, выложить начинку (в нее еще можно добавить брынзу) по всему периметру, посыпать сверху сахар. С одной стороны чуть завернуть тесто, поднять край ткани и аккуратно поднимать его, чтобы тесто с начинкой закрутилось. Полученную вертуту завернуть по кругу. Можно добавить вторую и/или третью следом, чтоб получилась большая улиточка

.

Вот мое видео о том, как заворачивать вертуту тканью. Очень легко получается)
Для этого может подойти старая скатерть, как в моем случае. Пеленка тоже может быть удобна. Любая ткань.

Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить вертуту с двух сторон до хрустящей корочки. Также вертуту можно выпекать в духовке. Можно залить сверху сметаной или сливками и так же запечь.

С детства кушаю и люблю эту вкусноту, начинки могут быть самые разнообразные, хотя традиционно это творог или брынза, может быть как сладкая, так и соленая. Количетсво начинки крадется по вкусу.
Приятного аппетита)

Posted via LiveJournal app for iPad.