Цитата сообщения Elena250309 Рулет с творогом и вишней от Светы Шевчук

Сидя дома в холодный рождественский вечер, мне пришла идея испечь что-нибудь изумительно вкусное. Найдя в холодильнике вишню и творог, я долго думала, как соединить эти 2 компонента. Наконец, решила приготовить рулет с творогом и вишней. Итак, приступим.
Для приготовления рулета с творогом и вишней нам понадобится:
Для сдобного дрожжевого теста:
500-600 г муки;
1.5-2 стакана молока;
1-1.5 стакана сахара;
4-6 яиц;
200 г сливочного масла;
50 г растительного масла;
50 г живых дрожжей (11 г сухих);
0.5 ч. л соли.
Для начинки:
300 г творога;
300 г вишни без косточки;
сахар.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 готовых рулета.
Предварительно замесим тесто. Для этого в теплом молоке растворим дрожжи, немного сахара, соль и стакан муки. Ставим в теплое место и ждем, когда наша опара увеличится вдвое.

В подошедшую опару добавляем яйца, сахар, растительное масло и муку.

Вымешиваем тесто и затем выливаем в него растопленное сливочное масло.

Хорошо вымешиваем и оставляем тесто отдохнуть и увеличиться вдвое. Миску с тестом можно поставить на кастрюлю с горячей водой.

Когда тесто подойдет, делим его на 6 частей (на 3 рулета). Каждую часть раскатываем. На одну часть помещаем творог с сахаром. Закручиваем в рулет.

На другую часть помещаем вишню, предварительно отжатую от сока. Закручиваем в рулет.

Берем один рулет с вишней, другой с творогом и сплетаем жгутом. Сверху смазываем яичным желтком.

Отправляем рулеты с творогом и вишней в духовку на 40-60 минут. Выпекаем при температуре 180-200 градусов.

Даем рулетам остыть и зовем всех родственников к столу на семейное чаепитие.
Приятного аппетита!

Рецепт http://rutxt.ru/node/1325