Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)

Четверг, 30 Октября 2014 г. 23:16 + в цитатник

Цитата сообщения Лисенокк

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)

Ингредиенты:
400 г толстых макарон (желательно длинных)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. панировочных сухарей
400 г тёртого твёрдого сыра (например, пармезана)

Для мясного соуса:
2 ст.л. растительного масла
600 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
соль
молотый чёрный перец
3 ст.л. томатной пасты
1/2 стакана красного сухого вина
1 палочка корицы
2 горошины душистого перца

Для молочного соуса:
4 ст.л. пшеничной муки
1 л молока
4 яйца
1 ч.л. мускатного ореха

Приготовление:

Макароны отварить до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.

Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня.

Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны.

Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Залить макароны молочным соусом.

Поставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.
#разное@vkusnayaedazdes

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Паста, спагетти, макароны

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post341795575/">РџР°СЃС‚РёС†РёРѕ (Р·Р°РїРµРєР°РЅРєР° РёР· РјР°РєР°СЂРѕРЅ СЃ С„Р°СЂС€РµРј)</a><br/>РџР°СЃС‚РёС†РёРѕ (Р·Р°РїРµРєР°РЅРєР° РёР· РјР°РєР°СЂРѕРЅ СЃ С„Р°СЂС€РµРј)

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	400 Рі С‚РѕР»СЃС‚С‹С… РјР°РєР°СЂРѕРЅ (Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РґР»РёРЅРЅС‹С…)
	2 СЃС‚.Р». СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	2 СЃС‚.Р». РїР°РЅРёСЂРѕРІРѕС‡РЅС‹С… СЃСѓС…Р°СЂРµР№
	400 Рі С‚С‘СЂС‚РѕРіРѕ С‚РІС‘СЂРґРѕРіРѕ СЃС‹СЂР° (РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, РїР°СЂРјРµР·Р°РЅР°)
	
	Р”Р»СЏ РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР°:
	2 СЃС‚.Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	600 Рі РіРѕРІСЏР¶СЊРµРіРѕ С„Р°СЂС€Р°
	1 СЃСЂРµРґРЅСЏСЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
	СЃРѕР»СЊ
	РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†
	3 СЃС‚.Р». С‚РѕРјР°С‚РЅРѕР№ РїР°СЃС‚С‹
	1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ СЃСѓС…РѕРіРѕ РІРёРЅР°
	1 РїР°Р»РѕС‡РєР° РєРѕСЂРёС†С‹
	2 РіРѕСЂРѕС€РёРЅС‹ РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
	
	Р”Р»СЏ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР°:
	4 СЃС‚.Р». РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё
	1 Р» РјРѕР»РѕРєР°
	4 СЏР№С†Р°
	1 С‡.Р». РјСѓСЃРєР°С‚РЅРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р°
	
	РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
	
	&nb... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post341795575/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)