Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Банановые оладушки с клубничным соусом


Вам знакома ситуация, когда в вазе для фруктов грустно лежат один-два банана, покрывшиеся коричневыми пятнышками, которые никто не хочет есть? Только не принимайте крайних мер – не выкидывайте ценный продукт, лучше приготовьте из них чудесные оладушки на завтрак или на десерт. Придется, правда, еще купить клубники.Эти оладушки можно делать без сахара, особенно если вам попались очень сладкие бананы. Подавайте оладушки сразу же: когда они немного полежат, приобретают сероватый оттенок.

2 больших очень спелых банана
2 яйца
1/2 стакана молока
1 стакан муки
2 ст. л. молотого миндаля
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
соль
топленое или растительное масло для жарки

Для соуса:
2 стакана клубники
1/2 стакана сливок жирностью 30%
1–2 ст. л. меда или коричневого сахара

Для соуса взбейте сливки. Клубнику разомните в пюре и протрите через сито, чтобы избавиться от семян. Перемешайте клубничное пюре с медом (сахаром) и взбитыми сливками. Поставьте в холодильник до использования.Разомните бананы в пюре. Пока они не потемнели, быстро добавьте половину молока и слегка взбитые яйца. Перемешайте.Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте в мучную смесь сахар и миндаль. Затем налейте в муку вторую часть молока и хорошенько взбейте. Перемешайте с банановой смесью. Тесто по консистенции должно напоминать не очень густую сметану.Нагрейте топленое или растительное масло в сковороде на среднем огне и пожарьте небольшие оладушки с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими с холодным соусом.

http://www.gastronom.ru/