Чебуреки с горохом и с кислой капустой

Среда, 29 Октября 2014 г. 00:36 + в цитатник

Масло растительное - 10 г;
Уксус - 10 г;
Сахар - 10 г;
Соль - 6 г;
Мука - 400 г;

Чебуреки с горохом и с кислой капустой рецепт


	Из воды (лучше брать теплую, кипяченую), уксуса, сахара, соли и муки замесить тугое тесто. (Я обычно для этого использую хлебопечку, руками так никогда не вымешаешь). Готовое тесто положить в теплое место, прикрыть чистым полотенцем и дать «отдохнуть» минут 15.

	Подготовить начинку. У меня это вчерашняя гороховая каша и подсушенная на сковороде кислая капуста.

	Из теста сформировать колбаску, от которой руками отрывать по кусочку и раскатывать скалкой как можно тоньше (в идеале – 1-1,5 мм). Чем лепешка будет тоньше, тем вкуснее получатся чебуреки. Кстати, благодаря присутствию в тесте уксуса и растительного масла (лучше всего – оливкового) оно получается эластичным и совсем не рвется. На половинку лепешки положить начинку. Вот так:

	Залепить края, выложить на присыпанную мукой доску.

	Жарить в большом количестве растительного масла с двух сторон, предварительно надколов вилкой каждый чебурек. Подавать горячими, хотя и холодными они очень даже ничего http://yanaem.ru/recipes/vtorye-blyuda/blyuda-iz-o...rohom-i-s-kisloi-kapustoi.html