Для теста:
200г муки
100г сливочного масла
100г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
500г творога(4% жирность)
100г сметаны(20% жирность)
100г сахара
10г ванильного сахара
1 яйцо
1 стакан(500 мл) малины
сахарная пудра для украшения
Сливочное масло для смазывания формы.


Муку просеять с разрыхлителем.
Охлажденное масло нарезать кусочками и растереть с мукой до состояния крошки.
Растереть яйцо с сахаром, замесить тесто.
Завернуть в пищевую пленку.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Творог немного взбить блендером.
Смешать яйца, сахар, ванильный сахар и сметану,соединить с творогом.
Взбить смесь блендером до однородного состояния.
Форму смазать сливочным маслом.Охлажденное тесто распределить по форме, выполнить бортики.
Выложить на тесто творожную начинку, сверху- малину.
Аккуратно прижать бортики до начинки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут.
Пирог охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

sloosh.ru