Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìîðñêîé_ðèñ
"ÂÎÒ È ÎÑÅÍÜ" - ÐÅÖÅÏÒ: ïèðîæêè ñ íà÷èíêîé èõ çåë¸íûõ ïîìèäîðîâ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 êã çåëåíûõ è áóðûõ ïîìèäîðîâ
3 øò íåáîëüøèõ áîëãàðñêèõ ïåð÷èêîâ
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
ñîëü
÷¸ðíûé ïåðåö
ñàõàðíûé ïåñîê
5-6 ñò.ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Äðóçüÿ âñåì ïðèâåò. Íàìåäíè ÿ ðàçæèëàñü ðîñêîøíûìè ïîìèäîðàìè, ïðàâäà çåëåíûìè. Íå çíàëà, ÷òî ñ íèìè äåëàòü, ïîëîæèòü, ÷òîáû äîçðåëè èëè …..
Ìíîãî ëåò íàçàä åù¸ áûëà æèâà ìîÿ ëþáèìàÿ ñâåêðîâü, Âàëåíòèíà Ãðèãîðüåâíà. Êàê-òî ðàç, çàñêî÷èëà ÿ ê íåé â ãîñòè, à îíà ê ÷àþ ïîäà¸ò îãðîìíûå, ëàïòåïîäîáíûå ïèðîæêè è ñ õèòðèíêîé âî âçãëÿäå ãîâîðèò: «Ïîïðîáóé-êà. Ýòî ïîäðóãà ìîÿ ïå÷¸ò è íà ðûíîê íîñèò, à òàì èõ òîðãîâöû ðàñõâàòûâàþò íà Óðà». ß ñ íåäîâåðèåì ñêàçàëà, ÷òî ÷òî-òî íå õî÷åòñÿ, íî îíà íàñòîÿëà è ÿ îòêóñèëà êóñî÷åê, ïîòîì åù¸ îäèí è åùå, è â èòîãå íå çàìåòèëà êàê ýòîãî «ìîíñòðà» óìÿëà, è ðóêà çà äðóãèì ïîòÿíóëàñü. Âêóñíîòèùà, òîëüêî íå ïîíÿòíî, ÷òî çà íà÷èíêà òàêàÿ íåîáû÷íàÿ.
Òî÷íîãî ðåöåïòà ÿ íå çíàþ, íî ïðèãîòîâèëà, êàê ãîâîðèòüñÿ «íà îùóïü».
Ìîåì ïîìèäîðû, áîëãàðñêèé ïåðåö (çàâàëÿëñÿ â õîëîäèëüíèêå è ïîäëåæàë ñðî÷íîé óòèëèçàöèè), ÷èñòèì ëóê.
Ïåð÷èê ÷èñòèì, ðàçðåçàåì íà ÷åòûðå ÷àñòè è øèíêóåì ñîëîìêîé, ëó÷îê íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè, à ïîìèäîðêè êóáèêàìè ïîêðóïíåå.
 áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïàññåðóåì â íåì ëóê äî ïðîçðà÷íîãî ñîñòîÿíèÿ, äîáàâëÿåì áîëãàðñêèé ïåðåö. Æàðèì, ïîìåøèâàÿ íà íåáîëüøîì îãíå ìèíóò 10.
Êëàäåì â ñêîâîðîäêó ïîìèäîðû, ñîëèì, ïåð÷èì è çàêðûâàåì êðûøêîé. Ìèíóò ÷åðåç äåñÿòü íà ñêîâîðîäêå âñ¸ øêâîð÷èò è ïóçûðèòñÿ, äîáàâëÿåì ñàõàðíûé ïåñîê ïî âêóñó. Êðûøêîé áîëüøå íå çàêðûâàåì, íàøà çàäà÷à âûïàðèòü âåñü ñîê.
 êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâëÿåì íàðåçàííóþ ïåòðóøêó. Åù¸ òðè ìèíóòêè æàðèì, âûêëþ÷àåì è îñòóæàåì.
Òåñòî ãîòîâèì ïî ñâîåìó ëþáèìîìó ðåöåïòó (äëÿ ìåíÿ ýòî ðåöåïò Ñåâóëè
http://www.koolinar.ru/recipe/view/102062). Ëåïèì ïèðîæêè. Ïðîòèâåíü çàñòèëàåì áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, âûêëàäûâàåì íà íåãî ïèðîæêè, íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì, äà¸ì ðàññòîÿòüñÿ ìèíóò 15. Ñìàçûâàåì æåëòêîì, ñìåøàííûì ñ ìîëîêîì è âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 175 ãðàäóñîâ äóõîâêå 15 ìèíóò.
Ãîòîâûå ïèðîæêè ñìàçûâàåì ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, äà¸ì íåìíîãî îñòûòü, è ïîäà¸ì ê ñòîëó. Êñòàòè ñîâåðøåííî îñòûâøèå îíè òîæå î÷åíü âêóñíû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.