Шоколадно -мятное пирожное

Суббота, 25 Октября 2014 г. 16:21 + в цитатник

Цитата сообщения mgnovenie

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадно -мятное пирожное

Шоколадно-мятное пирожное

Ингредиенты:
Сахарная пудра – 0,175 кг.
70% темный шоколад – 0,1 кг.
Горячая вода – 100 мл.
Белки – 4 шт.
Пшеничная мука – 85 г.
Масло сливочное – 50 г.
Какао – 25 г.
Ванильный сахар – 1 ч.л

Для крема:
Авокадо – 1 штука большого размера
Зефир – 0,2 кг.
Сливки – 0,2 кг.
Мятный сироп – 50 мл.
Лимонный сок – 1 ч.л
Ванильный сахар – 1 ч.л

Способ приготовления:

1. При помощи горячей воды слегка распустить масло, после чего смешать с сахарной пудрой в количестве 140 грамм. Хорошенько измельчить шоколад, смешать его с какао, всыпать полученную смесь в имеющуюся массу и тщательно все перемешать.

2. Подождать некоторое время пока масса полностью не остынет. Тем временем просеять пшеничную муку и добавить ее в уже остывшую смесь.

3. Взбить белки. Взбивание осуществлять до тех пор, пока белки не превратятся в пену. Под самый конец взбивания в емкость к белкам всыпать ванильный сахар и оставшееся количество сахарной пудры.

4. Очень осторожно вмешать взбитые белки в полученную шоколадную массу.

5. Подготовить форму, ее размер должен быть равен 15х27 сантиметров. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить в ней изделие на протяжении 30 минут. При необходимости, если изделие до конца не пропечется, время готовки можно увеличить.

6. Приступить к приготовлению крема. Разрезать авокадо, удалить косточку и размять мякоть до состояния пюре. Добавить в пюреобразную массу ванильный сахар, мятный сироп и лимонный сок. Тщательно перемешать все ингредиенты и растереть до однородной консистенции.

7. Залить зефир сливками в количестве 50 грамм, поставить на средний огонь и дождаться полного расплавления зефира. Смешать полученную массу с авокадо. Смесь тщательно взбить до однородного состояния.

8. Оставшиеся сливки взбить до мягких пиков и добавить их к зефирной массе. Осторожно перемешать все ингредиенты.

9. Готовым кремом обмазать шоколадный остывший корж и спрятать изделие в холодильнике на 4 часа.

10. После того как крем полностью застынет, корж достать из холодильника, нарезать на пирожные необходимого размера и сразу же подавать к столу.

11. При желании готовое пирожное можно украсить ягодами или листиками мяты.

http://abedik.ru/1512-shokoladno-myatnoe-pirozhnoe.html

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая