Торт-мороженное "Аляска"

Суббота, 25 Октября 2014 г. 16:19 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт-мороженное "Аляска"

Ингредиенты:

Для мороженного:

- 1 стакан любого фруктового сока ( 250 мл)

- 1 чайная ложка кукурузного крахмала

- 1 стакан сахара

- 1 стакан жирных сливок

- щепотка соли

Для безе:

- 6 яичных белков

- 1 1/2 стакана сахара

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- щепотка соли

- 2 формы для торта ( так чтобы одна входила в другую)

Приготовление:

1) В средней кастрюле, смешайте фруктовый сок и кукурузный крахмал.

2) Доведите до кипения на среднем огне и помешивать непрерывно. Готовить 1 минуту, после того как закипит, смесь должна загустеть

3) Уменьшить огонь и добавить сахар, сливки и соль. Готовить до пузырьков, но не доводить до кипения

4) Вылить смесь в пластмассовый контейнер и поставить в холодильник на 3 часа

5) Достать смесь и положить ее в форму меньшую диаметром, разровнять поверхность

6) Накрыть пленкой и поставить на 5 часов в морозильник или на ночь

7) Взять форму большую диаметром, налить горячую воду, сверху опустить на несколько секунд форму с мороженным

8) Затем накрыть большим блюдом и резко перевернуть форму с мороженным, тогда форма легко снимется

9) Поставить в морозильник, пока готовится безе

10) Взбить белки с щепоткой соли до густой пены, затем понемногу добавлять сахар ( по десертной ложке за раз, взбивая после каждого добавления), должна получиться очень густая, эластичная и глянцевая смесь, так чтобы, опустив ложку, когда достанете ее с нее ничего не капало и не опадало, а держались пики

11) Добавить ванильный экстракт, тщательно перемешать и переложить смесь в кондитерский шприц

12) Достать блюдо с мороженным из морозильки

13) С помощью кондитерского шприца, наполненным смесью для безе, выложить маленькие меренги по всеми периметру, так чтобы полностью закрыли мороженное

14) С помощью горелки для меренг и крема-брюле поджарить верхушки безе до коричневой корочки

15) Поставить в морозильку до момента подачи

Приятного аппетита!

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post341194902/">РўРѕСЂС‚-РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕРµ &quot;РђР»СЏСЃРєР°&quot;</a><br/>РўРѕСЂС‚-РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕРµ "РђР»СЏСЃРєР°"

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

Р”Р»СЏ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕРіРѕ:

- 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ Р»СЋР±РѕРіРѕ С„СЂСѓРєС‚РѕРІРѕРіРѕ СЃРѕРєР° ( 250 РјР»)

- 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕРіРѕ РєСЂР°С…РјР°Р»Р°

- 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°

- 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ Р¶РёСЂРЅС‹С… СЃР»РёРІРѕРє

- С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё

Р”Р»СЏ Р±РµР·Рµ:

- 6 СЏРёС‡РЅС‹С… Р±РµР»РєРѕРІ

- 1 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°

- 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚Р°

- С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё

- 2 С„РѕСЂРјС‹ РґР»СЏ С‚РѕСЂС‚Р° ( С‚Р°Рє С‡С‚РѕР±С‹ РѕРґРЅР° РІС…РѕРґРёР»Р° РІ РґСЂСѓРіСѓСЋ)

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

&nbsp;

1) Р’ СЃСЂРµРґРЅРµР№ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ, СЃРјРµС€Р°Р№С‚Рµ С„СЂСѓРєС‚РѕРІС‹Р№ СЃРѕРє Рё РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅС‹Р№ РєСЂР°С…РјР°Р».&nbsp;

2) Р”РѕРІРµРґРёС‚Рµ РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ РЅР° СЃСЂРµРґРЅРµРј РѕРіРЅРµ Рё РїРѕРјРµС€РёРІР°С‚СЊ РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post341194902/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Торт-мороженное "Аляска"