Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dinabandhu_Devi
ÏÀÐÀÒÕÈ Ñ ÊÀÐÒÎÔÅËÅÌ (èíäèéñêèå ëåïåøêè ñ íà÷èíêîé)
òåñòî :
- 1,5-2 ñòàêàíà ìóêè
- ñîëü
- âîäà
íà÷èíêà :
- 2-3 ñðåäíèõ êàðòîôåëÿ
- 1/2 ñòàêàíà èçìåëü÷åííîé çåëåíè ïàæèòíèêà (èëè äðóãîé)
- 1/4 ñòàêàíà òåðòîé ìîðêîâè (ìîæíî áåç íåå)
- ñîëü, àñàôåòèäà, ÷. ïåðåö, êóðêóìà, ìîëîòûé êóìèí, ñóøåíûå ëèñòüÿ ïàæèòíèêà
- 1-2 ÷. ëîæ. ñîêà ëèìîíà
- ìàñëî äëÿ æàðêè
~ vk.com/vegetarian_club ~
Ìóêó ñìåøàòü ñ ñîëüþ, äîáàâèòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî òåïëîé âîäû. Çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî. Íàêðûòü åãî ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü íà 15-20 ìèíóò.
Êàðòîôåëü îòâàðèòü è ðàçìÿòü â ïþðå.
Íà ìàñëå îáæàðèòü ñïåöèè è ñóøåíûå ëèñòüÿ ïàæèòíèêà. Çàòåì äîáàâèòü çåëåíü è ñëåãêà îáæàðèòü. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äîáàâèòü ê êàðòîôåëþ. Ñþäà æå äîáàâèòü ñîê ëèìîíà è ìîðêîâü. Ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 7-8 ÷àñòåé.
Òîíêî ðàñêàòàòü è âûëîæèòü íà÷èíêó. Çàùèïàòü êðàÿ â öåíòðå íàä íà÷èíêîé è åùå ðàç ðàñêàòàòü.
Îáæàðèâàòü íà ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí.