ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ

Пятница, 24 Октября 2014 г. 10:30 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ

Продолжаю знакомить вас с яркой вкусной украинской кухней. Украинская кухня славится своей выпечкой: ароматный душистый хлеб, пирожки, торты и печенье. А разнообразие начинок просто удивляет. Сегодня приготовим печенье с маковой начинкой, и не зря сделаем такой выбор.
Мак — символ Украины. Этот цветок связан с идеей молодости и красоты. Много легенд сложено грустных и весёлых про красные маки и девичью красоту. Славится украинская кухня маковыми хлебами с мёдом, обрядовыми блюдами с маком, знамениты украинские вареники с маковой начинкой.
Сегодня приготовим творожное печенье. Творог, молоко, сметана — всегда под рукой у хозяйки в селе, поэтому очень просто приготовить к чаю лакомства: пироги либо печенье. В начинку к печенью используют хозяйки джем, сухофрукты, мак. Печенье получается хрустящим, ароматным. Любителям украинской кухни рекомендую приготовить такое печенье.

Время приготовления: 55 мин.
Время подготовки: 1 час 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Тесто для печенья:
Ванилин - 4 г
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 250 г
Соль - 1 щепотка
Творог - 150 г
Яйца куриные - 1 шт.
Начинка для печенья:
Мак - 150 г
Мёд - 2 ст. л.
Молоко - 200 мл
Помазка:
Вода - 1 ч. л.
Яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:
Чтобы испечь печенье, начнём с приготовления теста. Нужно взять: муку, творог, масло сливочное (мягкое), яйцо, ванилин, соль.

Творог взять желательно сухой, перетереть через сито.

Творог, мягкое масло, ванилин и соль перемешать до однородной массы.

Муку просеять.

В масляно-творожную массу добавить яйцо. Перемешать до однородной массы.

Малыми частями добавлять в творожную массу муку. Перемешивать ложкой, а затем замесить тесто на поверхности стола.

Тесто готово. Завернуть шар теста в льняную салфетку. Положить в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовить начинку. Для начинки нужно взять: мак, молоко, мёд.

Мак перетереть в ступке или перемолоть.

Молоко нагреть. Добавить мёд. Довести до кипения.

Добавить мак в молоко. Проварить, помешивая, в течение 5 минут. Оставить остывать под закрытой крышкой. Мак набухнет и впитает молоко.

Приготовить намазку. Яйцо смешать с 1 ч. л. воды. Яичной смесью будем склеивать тесто и смазывать заготовки печенья.

Готовое тесто разделить на 2 части. Поверхность стола подпылить мукой. Тесто тонко раскатать в пласт, формой прямоугольника. Выдавить маковую начинку (с помощью кулинарного шприца или разложить чайной ложкой), отступив от края на 1 см.

Кисточкой промазать тесто яичной намазкой за валиком маковой начинки.

Перебросить край теста через начинку и плотно прижать край теста пальцами.

Отрезать тесто с начинкой вдоль слепленного края с помощью ролика для теста.

Снова промазать шов яичной намазкой.

Перекатить на смазанный шов трубочку с начинкой так, чтобы шов оказался под ней.

Нарезать валик с начинкой на кусочки в нужной длине 5-7 см. Продолжить процесс начинки теста по алгоритму.

Разложить полученные заготовки печенья по пергаментной бумаге на противень. Смазать яичной смесью. Поставить в горячую духовку. Выпекать 45-55 минут при температуре 180°С до румяности.

Готовое печенье вынуть из духовки. Остудить.

Подавать к чаю на десерт.

Приятного чаепития!

Автор рецепта Tanusha

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Печенье

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post341050985/">РўР’РћР РћР–РќРћР• РџР•Р§Р•РќР¬Р• РЎ РњРђРљРћР’РћР™ РќРђР§РРќРљРћР™</a><br/>РўР’РћР РћР–РќРћР• РџР•Р§Р•РќР¬Р• РЎ РњРђРљРћР’РћР™ РќРђР§РРќРљРћР™

РџСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°СЋ Р·РЅР°РєРѕРјРёС‚СЊ РІР°СЃ СЃ СЏСЂРєРѕР№ РІРєСѓСЃРЅРѕР№ СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРµР№. РЈРєСЂР°РёРЅСЃРєР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ СЃР»Р°РІРёС‚СЃСЏ СЃРІРѕРµР№ РІС‹РїРµС‡РєРѕР№: Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ С…Р»РµР±, РїРёСЂРѕР¶РєРё, С‚РѕСЂС‚С‹ Рё РїРµС‡РµРЅСЊРµ. Рђ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РёРµ РЅР°С‡РёРЅРѕРє РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СѓРґРёРІР»СЏРµС‚. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЃ РјР°РєРѕРІРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№, Рё РЅРµ Р·СЂСЏ СЃРґРµР»Р°РµРј С‚Р°РєРѕР№ РІС‹Р±РѕСЂ.
РњР°Рє вЂ” СЃРёРјРІРѕР» РЈРєСЂР°РёРЅС‹. РС‚РѕС‚ С†РІРµС‚РѕРє СЃРІСЏР·Р°РЅ СЃ РёРґРµРµР№ РјРѕР»РѕРґРѕСЃС‚Рё Рё РєСЂР°СЃРѕС‚С‹. РњРЅРѕРіРѕ Р»РµРіРµРЅРґ СЃР»РѕР¶РµРЅРѕ РіСЂСѓСЃС‚РЅС‹С… Рё РІРµСЃС‘Р»С‹С… РїСЂРѕ РєСЂР°СЃРЅС‹Рµ РјР°РєРё Рё РґРµРІРёС‡СЊСЋ РєСЂР°СЃРѕС‚Сѓ. РЎР»Р°РІРёС‚СЃСЏ СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ РјР°РєРѕРІС‹РјРё С…Р»РµР±Р°РјРё СЃ РјС‘РґРѕРј, РѕР±СЂСЏРґРѕРІС‹РјРё Р±Р»СЋРґР°РјРё СЃ РјР°РєРѕРј, Р·РЅР°РјРµРЅРёС‚С‹ СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРёРµ РІР°СЂРµРЅРёРєРё СЃ РјР°РєРѕРІРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№.
РЎРµРіРѕРґРЅСЏ Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post341050985/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ