Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Èðèíà_Çåë¸íàÿ
9 ËÓרÈÕ ÑÀËÀÒÈÊΠÍÀ ÊÀÆÄÛÉ ÄÅÍÜ

9 ëó÷øèõ ñàëàòîâ íà êàæäûé äåíü.
--------------------------------------------------
1. Ñàëàò èç áàêëàæàíîâ «Êîðåéñêèé»
2. Ñàëàò ñ ìîðåïðîäóêòàìè «Ñîëíûøêî»
3. Ñàëàò «Êðàïèâíûé»
4. Ñàëàò «Ðûáíûé»
5. Ñâåêîëüíûé ñàëàò «Ôèíñêèé»
6. Ñàëàò «Cole Slaw»
7. Ñàëàò «ßðêèé»
8. Ñàëàò «Ðîìàøêà»
9. Ñàëàò «Íèñóàç»
1. Ñàëàò èç áàêëàæàíîâ «Êîðåéñêèé»
Èíãðåäèåíòû:
2 áàêëàæàíà;
1 ïåðåö áîëãàðñêèé;
1 ëóêîâèöà;
1 ìîðêîâêà;
÷åñíîê;
ñîëü;
1 ñò. ë óêñóñà;
ïåðåö ÷åðíûé èëè êðàñíûé îñòðûé.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåçàòü áàêëàæàíû òîíêîé ñîëîìêîé, ïîìåñòèòü èõ â ìèñêó è ïîñûïàòü ñîëüþ (1-2 ÷. ë.) ïåðåìåøàòü, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü èëè íà 8 ÷àñîâ. Ïî ïðîøåñòâèè âðåìåíè äîñòàòü áàêëàæàíû, îòæàòü ëèøíþþ âîäó è îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà. Íàðåçàòü ñîëîìêîé, îñòàëüíûå îâîùè ñîåäèíèòü ñ áàêëàæàíàìè, ïîñîëèòü ïî íåîáõîäèìîñòè, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê (ìîæíî òàêæå ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó), äîáàâèòü óêñóñ, îñòðûé ïåðåö è îñòàâèòü îâîùè â õîëîäèëüíèêå åùå íà 12 ÷àñîâ.
2. Ñàëàò ñ ìîðåïðîäóêòàìè «Ñîëíûøêî»
Èíãðåäèåíòû:
Êðåâåòêè (îòâàðíûå);
îñüìèíîãè (êîíñåðâèðîâàííûå èëè îòâàðíûå);
òâåðäûé ñûð;
ïîìèäîðû;
çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà, îðåãàíî, áàçèëèê, ñîëü ïî-âêóñó. Ëåãêèé, ïîëåçíûé è âêóñíûé ñàëàòèê.
3. Ñàëàò «Êðàïèâíûé»
Êàê æå ÿ ëþáëþ êðàïèâó, ïðÿì î÷åíü, íî îáû÷íî âàðèëà ñóïèê, ðåøèëà ïîïðîáîâàòü ñäåëàòü ñàëàòèê. Âêóñ ìåíÿ ïîðàäîâàë, äà åùå è îãðîìíàÿ ïîëüçà âèòàìèííàÿ îðãàíèçìó.
Èíãðåäèåíòû:
Êðàïèâà;
ÿéöî;
ëèìîííûé ñîê;
ñîåâûé ñîóñ;
ëóê;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áåðåì êðàïèâó, çàìà÷èâàåì ìèí íà 5 â êèïÿòêå, ïðîìûâàåì è îáðûâàåì ëèñòî÷êè, ðåæåì èõ ìåëêî, äîáàâëÿåì ÿéöî (íà òåðêå) ëèìîííûé ñîê, ñîåâûé ñîóñ è æàðåííûé äî çîëîòèñòîãî öâåòà ëóê âìåñòå ñ ìàñëîì.
Ýòîò ñàëàò î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ øàøëûêîì, òàê ÷òî, äåðçàéòå!
Âñå èíãðåäèåíòû êëàëà íà ãëàç.
4. Ñàëàò «Ðûáíûé»
Èíãðåäèåíòû:
Îãóðöû;
ñàëàò àéñáåðã;
ëóê;
ëîñîñü ïðèãîòîâëåííûé íà ïàðó;
àâîêàäî;
êåäðîâûå îðåøêè.
Ñîóñ:
Àí÷îóñû- 3 øò. ( ó ìåíÿ ïàñòà èç àí÷îóñîâ);
îëèâêîâîå ìàñëî - 4 ñò. ë.;
ñîê ëèìîíà-2 ÷.ë.;
ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñ¸ ïåðåìåøàòü.
Íå ñîëèòü, àí÷îóñû ñîëåíûå!
5. Ñâåêîëüíûé ñàëàò «Ôèíñêèé»
Èíãðåäèåíòû (íà 6 ïîðöèé):
2 ñâåæèõ ñâåêëû;
2 íåáîëüøèõ çåëåíûõ ÿáëîêà;
íåìíîãî çåëåíîãî ëóêà;
4 ñòîëîâûõ ëîæêè éîãóðòà áåç âêóñîâûõ äîáàâîê;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà;
ïåòðóøêà äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïî÷èñòèòå ñâåêëó è ÿáëîêè, çàòåì íàòðèòå èõ íà êðóïíîé òåðêå. Îòîæìèòå ëèøíþþ æèäêîñòü è ñìåøàéòå. Äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê, éîãóðò è ëóê â ñàëàò. Óêðàñüòå íàðóáëåííîé ïåòðóøêîé.
Ïîäàþò ñ ìÿñîì.
ß äåëàëà áåç ëóêà - íåîæèäàííî Î×ÅÍÜ âêóñíî!
6. Ñàëàò «Cole Slaw»
Ýòîò ñàëàò î÷åíü ïîïóëÿðåí â ÑØÀ. Äåëàþò åãî êàê èç áåëîêî÷àííîé, òàê è èç êðàñíîé êàïóñòû. Ìîæíî âñòðåòèòü è ñî÷åòàíèå îáåèõ ñîðòîâ. Ñàëàò ýòîò ñëàäêîâàòûé, ñ êðåìîîáðàçíîé çàïðàâêîé, êîòîðàÿ äåëàåòñÿ èç ðàçíûõ èíãðåäèåíòîâ - ñìåòàíû, ìàéîíåçà, êåôèðà, ñëèâîê, è èõ âñåâîçìîæíûõ ñî÷åòàíèé. Ïðè ïåðâîì çíàêîìñòâå ñ ýòèì ñàëàòîì ÿ áûëà ðàçî÷àðîâàíà - íå ïîíðàâèëñÿ âîîáùå. Íî ìíå ïðîñòî ïîïàëñÿ íå òîò âàðèàíò. Òàê ÷òî äàþ ðåöåïò òàêîãî «Cole Slaw», êàê ìíå íðàâèòñÿ - ñëàäåíüêèé, â ìåðó êðåìîâûé, ñ êèñëèíêîé îò ÿáëîêà. Îáû÷íî «Cole Slaw» íàðåçàåòñÿ î÷åíü ìåëêî, äàæå ïðîïóñêàåòñÿ ÷åðåç ôóä - ïðîöåññîð, íî ìîæíî è òîíåíüêî íàøèíêîâàòü îâîùè. Ýòî óæå êàê êîìó áîëüøå íðàâèòñÿ. Íî ÷àùå âñå-òàêè åãî î÷åíü ìåëêî íàðåçàþò.
Èíãðåäèåíòû:
1 êî÷àí áåëîêî÷àííîé êàïóñòû (îêîëî 1 êã.);
2 ìîðêîâêè;
2 êèñëûõ ÿáëîêà;
ïó÷îê ïåòðóøêè;
1/4 ÷àøêè ñàõàðà;
1/4 ÷àøêè ìàéîíåçà (ÿ èñïîëüçîâàëà ñìåòàíó);
2 ñò. ë. ìîëîêà;
2 ñò. ë. êåôèðà;
1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà;
1 ÷. ë. óêñóñà;
1/2 ÷. ë. ñîëè;
ùåïîòêà ïåðöà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü è íàðåçàòü ïîïåðåê î÷åíü ìåëêî. Ìîðêîâêó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è ïîðóáèòü íîæîì. ßáëîêî î÷èñòèòü è íàðåçàòü íà ìåëêèå êóáèêè. Ïåòðóøêó î÷åíü ìåëêî ïîðóáèòü. Îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü â ìèñî÷êå è çàëèòü ýòîé çàïðàâêîé îâîùè. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà ïåðåä ïîäà÷åé.
Ïîäàâàòü ê ìÿñó, êóðèöå. Òàêæå «Cole Slaw» äîáàâëÿþò ïðÿìî â ãàìáóðãåðû è òàêî.
7. Ñàëàò «ßðêèé»
Èíãðåäèåíòû:
2 ïîìèäîðà;
áàíêà ðóáëåííîãî òóíöà ñ ñîáñòâåííîì ñîêó;
ñûð;
ðóêêîëà è ïåòðóøêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëèòü áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñîì è ïîïåð÷èòü. Ïàëü÷èêè îáëèæåøü!
8. Ñàëàò «Ðîìàøêà»
Èíãðåäèåíòû:
Âåò÷èíà;
îãóðåö ñâåæèé;
êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàííàÿ;
ðåï÷àòûé ëóê ìàðèíîâàííûé;
ìîðêîâêà ïî-êîðåéñêè;
ôàñîëü êðàñíàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ;
ïåðåö áîãàðñêèé.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå âûêëàäûâàåì íà áëþäî ñåêòîðàìè, â ñåðåäèíêó ìàéîíåç è ìåëêî ïîðåçàííûå îëèâêè. Ïåðåä òåì êàê êóøàòü íóæíî âñå ïåðåìåøàòü. Î÷åíü âêóñíûé ñàëàò!
9. Ñàëàò «Íèñóàç»
Èíãðåäèåíòû íà 2 ïåðñîíû:
1 ïó÷îê ðóêîëëû (ñìåëî ìîæíî çàìåíèòü ñàëàòîì);
2 ñïåëûõ ïîìèäîðà;
2 âàðåíûõ âêðóòóþ ÿéöà;
1 êðàñíàÿ ëóêîâèöà;
8 ôèëå àí÷îóñîâ â ìàñëå;
ïîëîâèíà êðóïíîãî çåëåíîãî (èëè êðàñíîãî) ñëàäêîãî ïåðöà;
200 ãðàìì çåëåíîé ñòðó÷êîâîé ôàñîëè (ïëþñ äîëüêà ÷åñíîêà, îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, ïó÷îê ïåòðóøêè),
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëèí (îêîëî 20 øòê, áåç êîñòî÷åê),
2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà,
Äëÿ çàïðàâêè:
5 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà;
1 äîëüêà ÷åñíîêà (ðàçäàâèòü);
7-8 ëèñòèêîâ áàçèëèêà (ïîðåçàòü);
1 ñò. ë. âèííîãî óêñóñà;
ñîëü;
ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìîåì âñå îâîùè è çåëåíü, ñóøèì. Äåëàåì çàïðàâêó äëÿ ñàëàòà çàðàíåå, ÷òîáû îíà õîðîøî íàñòîÿëàñü. Ñìåøèâàåì îëèâêîâîå ìàñëî ñ óêñóñîì.
2. Ðàçäàâëèâàåì äîëü÷ó ÷åñíîêà, ìåëêî íàðåçàåì ëèñòèêè áàçèëèêà. Äîáàâëÿåì ê ìàñëó, ñîëèì, ïåð÷èì. Çàïðàâêà ãîòîâà, óáèðàåì å¸ â ñòîðîíó.
3. Íà÷èíàåì çàíèìàòüñÿ îâîùàìè.  êèïÿùóþ ïîäñîëåíóþ âîäó êëàä¸ì ôàñîëü. Âàðèì ïðèìåðíî 5 ìèíóò.
4. Îòêèäûâàåì ôàñîëü íà äóðøëàã è îêàòûâàåì å¸ ëåäÿíîé âîäîé. Òàê ôàñîëü ñîõðàíèò ñâîé êðàñèâûé çåë¸íûé öâåò è îñòàíåòñÿ õðóñòÿùàÿ.
5. Îòðåçàåì ó ôàñîëè õâîñòèêè. Ñåãîäíÿ ÿ îñòàâèëà ñòðó÷êè öåëûìè, òàê êðàñèâåå, íî, ÷àùå âñåãî ÿ ðàçðåçàþ èõ ïîïîëàì èëè íà òðè ÷àñòè, ÷òîáû áûëî óäîáíî êóøàòü.
6. Íàãðåâàåì 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, êëàä¸ì òóäà ðàçäàâëåííóþ äîëüêó ÷åñíîêà.
7. Ñðàçó æå âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó ôàñîëü. Æàðèì ïðèìåðíî 2-3 ìèíóòû.
8. Ïîêà ôàñîëü æàðèòñÿ, î÷åíü ìåëêî íàðåçàåì ïåòðóøêó.
9. Ïîñûïàåì íàøó ãîòîâóþ ôàñîëü ïåòðóøêîé è ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì.
10. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì è îòñòàâëÿåì îñòóæàòüñÿ.
11. Äàëåå, áåð¸ì äâå òàðåëêè, íà äíî êàæäîé òàðåëêè âûêëàäûâàåì ðóêîëëó (èëè ïîðâàííûé ñàëàò), ñâåðõó âûêëàäûâàåì ëóê, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè, ñâåðõó ëóêà ïîìèäîðû, íà ïîìèäîðû âûêëàäûâàåì ôàñîëü.
12. Íà ôàñîëü âûêëàäûâàåì ÷åòâåðòèíêó ñëàäêîãî ïåðöà, íàðåçàííîãî âäîëü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
13. Ñâåðõó ïåðöà âûêëàäûâàåì ïîìèäîðû.
14. Âñ¸ àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì âèëêîé, ïîëèâàåì íàøåé çàïðàâêîé, ñíîâà ïåðåìåøèâàåì àêêóðàòíî è õîðîøî. Ñîëè è ïåð÷èì, åñëè íóæíî. Ïåðåä ïîäà÷åé ðàçðåçàåì ÿéöî íà 4 äîëüêè, âûêëàäûâàåì ñâåðõó â ñàëàò. Âûêëàäûâàåì îëèâêè, ìàñëèíû è àí÷îóñû (ïî 4 øòó÷êè êàæäîìó). Ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì è âóàëÿ! Ñàëàò ãîòîâ!
Òàêæå, â ýòîò ñàëàò ìîæíî è íóæíî äîáàâëÿòü òóíåö. ß ëþáëþ âàðèàíò áåç ÿèö, àí÷îóñîâ è òóíöà, ïðîñòî âñ¸ òîæå ñàìîå, íî îäíè îâîùè; òàêîé ñàëàò ïðåêðàñåí, êàê ãàðíèð ê ñòåéêó Ðèáàé . Ñ òóíöîì ñàëàò áîëåå ïèòàòåëüíûé è èäåò êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Êàê ÿ è ãîâîðèëà, ñ ýòèì ñàëàòîì âû ìîæåòå èìïðîâèçèðîâàòü ñêîëüêî äóøå óãîäíî.