ПЕЧЕНЬЕ НА ХЭЛЛОУИН

Вторник, 21 Октября 2014 г. 19:56 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЕЧЕНЬЕ НА ХЭЛЛОУИН

Пускай Хэллоуин — это «не наш праздник»... Но это, чёрт побери, очень клёвый праздник, который стоило бы придумать, если бы этого не сделали американцы. А что, вы в детстве не любили слушать страшные истории или пугать приятелей? А гулять по ночам с фонариком? А заворачиваться в простыни и играть в привидений? Ну, вот, и современные дети всё это очень даже любят.
Поэтому давайте договоримся так: все верующие, чувства которых празднование Хэллоуина оскорбляет — на меня, пожалуйста, не обижайтесь, а просто не смотрите этот рецепт. А те, кто хочет повеселиться вместе с друзьями или довести до визга (восторженного) детей — вооружайтесь скалкой, мукой, сахарной пудрой и ещё парой мелочей — и давайте не будем обогащать торговцев и производителей всего готового, а сделаем своими руками это простое и оригинальное печенье на Хэллоуин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное - 175 г
Мука пшеничная - 250 г
Сахар ванильный - 8 г
Сахарная пудра - 75 г
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Для декора:
Какао порошок - 2 ст. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Шоколад тёмный - 50 г

Приготовление:
Тесто самое обычное песочное, ингредиенты очень простые. Замены — естественно, можно не масло, а маргарин. Можно и не сахарную пудру, а сахар, но не спрашивайте меня тогда, какое количество и как это повлияет на всё остальное — я уже много лет пользуюсь для этого рецепта именно пудрой.

Я хочу показать вам 3 разных декора для печенья на Хэллоуин. Один из них наносится через трафарет (посыпается смесью какао с корицей), поэтому нам нужны не только кулинарные ингредиенты, но и бумага с карандашом и ножницами. Другой рисуется шоколадом. Я использую для этой цели готовый тюбик с сахарно-шоколадной смесью, но то же самое можно сделать из растопленного на паровой бане шоколада. Брать лучше тёмный, а не молочный — чёрные паутинки и паучки смотрятся солиднее, чем коричневые, проверено опытом!

Рубим масло ножом на кубики. Для этого рецепта оно нужно холодным, предварительно выдерживать при комнатной температуре не нужно.

Просеиваем муку и сахарную пудру в большую миску.

Добавляем лимонный сок и ванильный сахар.

Вводим масло кубиками.

Миксером перемешиваем компоненты теста до образования крошковатой массы.

Руками вымешиваем из неё однородное тесто (минут 5, никак не больше), формируем из него 2 бруска (потому что под 2 раскатки и 2 противня), заворачиваем их в полиэтилен и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Пока тесто вылёживается, нам предстоит сделать ещё 1 работёнку: вырезать трафарет для посыпки. Для этого нужно сначала вырезать из бумаги кружок такого размера, какого будут печенюшки. Кто режет стаканом или бокалом — соответственно, обводит карандашом на бумаге его. Кто формочкой — обводит по наружному краю формочку. Получившийся кружочек складываем пополам и рисуем на нём схематичную летучую мышь (линия сгиба — ось симметрии).

Опять складываем бумагу пополам — и маленькими ножничками вырезаем силуэт летучей мыши.

Кто не умеет рисовать летучих мышей — пожалуйста, распечатайте мою и пользуйтесь на здоровье!

Ещё нужно смешать какао с корицей. У меня для подобных операций есть такая вот удобная баночка с сеточкой, но можно, в принципе, обойтись и каким-нибудь маленьким ситечком, например, чайным.

Когда тесто вылежится, нужно поставить духовку на разогрев на 180°С. Раскатывать бруски будем по-одному, второй пусть пока так и лежит в холодильнике, ничего ему не станется. Тесто раскатываем толщиной этак 3-4 мм (на предварительно посыпанной мукой поверхности). Вырезаем из него будущие печеньки круглой формы (я делаю это бокалом).

Помещаем кружочки на противень, покрытый бумагой. Обычно из 1 раскатки такого размера получается как раз примерно такое количество кружочков, чтобы покрыть 1 противень. Лежать они должны далеко друг от друга, чтобы, во-первых, не слипнуться при выпекании, а во-вторых — что актуально для посыпания трафарета какао, чтобы не пачкались соседние печенюшки рядом с той, с которой работаешь. Итак, чтобы изобразить летучих мышей, накладываем трафарет на печеньки по очереди и каждую из них густо посыпаем смесью из какао и корицы. Сухой остаток с бумаги ссыпаем обратно к какао-порошку, копить его на трафарете не нужно, будет неминуемо обсыпаться и портить изделия. Выпекаем печенья при температуре 180°С на среднем уровне 8 минут. Другой противень, если другие печенья должны быть не с летучими мышами, а с шоколадными рисунками, естественно, посыпать ничем не нужно, печём беленькими. К слову сказать, из остатков теста от первых 2 раскаток можно сформировать ещё 1 порцию, которой хватит на 3 противень, только те печеньица будут не такими ровными и гладкими.
0_f3381_d2b75d3b_XL (587x430, 215Kb)

А шоколадом я предлагаю вам нанести 2 разных рисунка. Один из них — это паутина. По-моему, объяснять ничего не нужно? Этот рисунок наносится, конечно, уже после выпекания, а не до него.

Ну, если кто вдруг подзабыл, как именно выглядят пауки — напоминаю, что их тело состоит из 3 сегментов: голова, грудь и брюшко. К груди крепятся 4 пары лап, итого — 8. Количество лап - важнейший признак шоколадного паука! Если сделать 6 — получится муравей!!! Кстати, в принципе, можно сделать и трафарет паука, и посыпать его какаом. Но такой вот объёмный шоколадный выглядит всё-таки мерзопакостнее, чем плоский.

Вот так вот выглядят наши готовые изделия. Это, конечно, не всё — на самом деле печенья в 2 с лишним раза больше.

Весёлого праздника!

Автор рецепта magnago

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Печенье

Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post340778638/">РџР•Р§Р•РќР¬Р• РќРђ РҐРР›Р›РћРЈРРќ</a><br/>РџР•Р§Р•РќР¬Р• РќРђ РҐРР›Р›РћРЈРРќ

РџСѓСЃРєР°Р№ РҐСЌР»Р»РѕСѓРёРЅ вЂ” СЌС‚Рѕ В«РЅРµ РЅР°С€ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєВ»... РќРѕ СЌС‚Рѕ, С‡С‘СЂС‚ РїРѕР±РµСЂРё, РѕС‡РµРЅСЊ РєР»С‘РІС‹Р№ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЃС‚РѕРёР»Рѕ Р±С‹ РїСЂРёРґСѓРјР°С‚СЊ, РµСЃР»Рё Р±С‹ СЌС‚РѕРіРѕ РЅРµ СЃРґРµР»Р°Р»Рё Р°РјРµСЂРёРєР°РЅС†С‹. Рђ С‡С‚Рѕ, РІС‹ РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ РЅРµ Р»СЋР±РёР»Рё СЃР»СѓС€Р°С‚СЊ СЃС‚СЂР°С€РЅС‹Рµ РёСЃС‚РѕСЂРёРё РёР»Рё РїСѓРіР°С‚СЊ РїСЂРёСЏС‚РµР»РµР№? Рђ РіСѓР»СЏС‚СЊ РїРѕ РЅРѕС‡Р°Рј СЃ С„РѕРЅР°СЂРёРєРѕРј? Рђ Р·Р°РІРѕСЂР°С‡РёРІР°С‚СЊСЃСЏ РІ РїСЂРѕСЃС‚С‹РЅРё Рё РёРіСЂР°С‚СЊ РІ РїСЂРёРІРёРґРµРЅРёР№? РќСѓ, РІРѕС‚, Рё СЃРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅС‹Рµ РґРµС‚Рё РІСЃС‘ СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РґР°Р¶Рµ Р»СЋР±СЏС‚.
РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ РґР°РІР°Р№С‚Рµ РґРѕРіРѕРІРѕСЂРёРјСЃСЏ С‚Р°Рє: РІСЃРµ РІРµСЂСѓСЋС‰РёРµ, С‡СѓРІСЃС‚РІР° РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РїСЂР°Р·РґРЅРѕРІР°РЅРёРµ РҐСЌР»Р»РѕСѓРёРЅР° РѕСЃРєРѕСЂР±Р»СЏРµС‚ вЂ” РЅР° РјРµРЅСЏ, РїРѕР¶Р°Р»СѓР№СЃС‚Р°, РЅРµ РѕР±РёР¶Р°Р№С‚РµСЃСЊ, Р° РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµ СЃРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚. Рђ С‚Рµ, РєС‚Рѕ С…РѕС‡РµС‚ РїРѕРІРµСЃРµР»РёС‚СЊСЃСЏ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post340778638/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПЕЧЕНЬЕ НА ХЭЛЛОУИН