Состав:

свекла (300-400гр),

яйцо сырое (4 штуки),

мука (3 ст.л),

соль.

Для начинки:

сельдь слабосоленная (300 гр примерно),

лук (1 средняя головка),

яблоко зеленое(1 среднего размера),

яйцо отварное ( 2 шт),

масло сливочное (100 гр),

сырок плавленный (70 гр).

В оригинале в форшмак еще идет хлеб вымоченный, я его не добавляла. Свеклу отварить и измельчить в блендере, добавить муку, и желтки, все взбить. В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену, добавить их к свекле и аккуратно перемешать. Вылить смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать примерно 15-20 минут при 180 градусах.      Начинка: все продукты для начинки пропустить через мясорубку или в блендере. Намазать свекольный корж форшмаком и свернуть в рулет, убрать в холодильник минимум на 3 часа, перед тем как резать можно положить его в морозилку минут на 20.