Пирожные с персиками и клюквой

Вторник, 14 Октября 2014 г. 23:15 + в цитатник

Ингредиенты:

3 персика (около 400 г),
1 лайм,
50 г сушеной клюквы,
200 г пшеничной муки,
2 чайные ложки разрыхлителя,
100 г нежирного творога кварк,
4 столовые ложки молока (1,5% жирности),
40 мл рапсового масла,
6 столовых ложек сахарной пудры (60 г).

Приготовление:

Вымойте персики, разрежьте пополам и выберите косточку. Мякоть нарежьте кубиками почти в 1 см.
Лайм вымойте горячей водой. Натрите цедру с половины лайма. Разрежьте его пополам и выдавите сок.
Клюкву мелко нарежьте большим ножом.
Соедините клюкву в миске с цедрой лайма и персиками.
Смешайте муку и разрыхлитель в миске. Добавьте творог, молоко и масло канолы, вымесите тесто до получения массы однородной.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник (30х40 см). Распределить персик-клюквенную смесь сверху, оставляя по краям 2 см пустыми.
Закрутите тесто в рулет с одной длинной стороны к другой. Порежьте рулет на 14 равных ломтиков.
Лист для выпечки накройте пергаментной бумагой. Распределите аккуратно пирожные и выпекайте в разогретой предварительно духовке на средней стойке при 200° С, около 25 минут.
Выберите готовые изделия из духовки и дайте немного остыть.
В маленькой миске смешайте 2-3 чайные ложки сока лайма с пудрой сахарной. Переложите в кондитерский мешок смесь и украсьте пирожные, пока они теплые. Дать остыть около 40 минут.http://kuharka.com/18535-pirozhnye-s-persikami-i-klyukvoy.html