Ингредиенты:

- 4 кг спелых красных томатов;
- 2 кг морковки;
- 1 кг красной винегретной свеклы;
- 1 кг репчатого лука;
- 500 гр. растительного масла;
- 300 гр. 9% уксуса;
- 2 кг малосольной кильки;
- 450 гр. сахарного песка;
- 2 ст. ложки (без горки) соли

Приготовление:

Овощи и рыбу вымыть. Помидоры порубить в комбайне или измельчить в мясорубке, лук нарезать полукольцами, морковь и свеклу натереть на среднюю терку. Сложить в эмалированную посуду морковь, лук и свеклу, залить растительным маслом, дать закипеть и после протушить еще 15 минут на умеренном огне. После этого добавить помидоры и, не увеличивая огонь, варить, постоянно помешивая, еще 2 часа. В кипящий салат добавить кильку, сахар и уксус и проварить еще 15-20 минут. Готовый салат кипящим разложить по простерилизованным банкам и закатать.http://www.domohozyajka.com/2014/08/originalnyj-sa...lkoj-zolotoj-zapas/#more-14065