Родина пекинской капусты – Китай. Письменные свидетельства об этой культуре относятся к 5 в. нашей эры. В настоящее время ее выращивают во многих странах.
Еще древние римляне, приписывали капусте гигиенические свойства, а древнеримский писатель Катон Старший писал: «Благодаря капусте, Рим в течение 600 лет излечивался от болезней, не обращаясь к врачам».
Эти слова, в полной мере, можно отнести и к пекинской капусте, которая обладает не только диетическими и кулинарными особенностями, но и лечебными.
Эта капуста отличается высоким содержанием витаминов С, РР, фолиевой кислоты, каротина. В ней много минеральных солей – железа, кобальта, магния и калия.
Особенно полезна пекинская капуста при сердечно-сосудистых заболеваниях и язве желудка. Ее считают источником активного долголетия. Способствует этому наличие в ней значительного количества лизина – аминокислоты, незаменимой для человеческого организма, обладающей способностью растворять чужеродные белки и служит основным очистителем крови, повышает иммунитет организма.
Большую продолжительность жизни в Японии и Китае связывают с употреблением в пищу именно пекинской капусты.
Из пекинской капусты делают салаты, из нее варят щи, готовят голубцы, едят в тушеном и вареном виде. Консервировать пекинскую капусту не стоит, т.к. ее вкусовые качества при этом ухудшаются. Завернутая в пищевую пленку, она около недели хранится в овощном отсеке холодильника.

САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, КУРИЦЕЙ, СЫРОМ И СУХАРИКАМИ.



Пекинская капуста
Яйца
Сыр твердый
Перец болгарский
Помидоры
Ломтики белого хлеба
Куриное филе
Укроп
Соль, перец
Майонез

Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.
Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками.
Капусту порвать руками.
Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.
Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью.
Кушать сразу, чтобы сухари не размокли.

САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ.



Пекинская капуста - 0,5 кочана
Сыр твёрдый -100 г
Ветчина или копчёная куриная грудка - 200 г
Зелёный горошек - 5-6 ст.л.
Майонез


САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.



Огурец - 1 небольшой
Красная луковица - 1 шт.
Пекинская капуста - полкочана
Кукуруза консервированная - полбаночки
Крабовые палочки- 5-6 шт.
Соль
Перец
Майонез - 150г
Петрушка для украшения- пару веточек

Капусту режем мелкой соломкой, палочки – кусочками, лук и огурец режем мелкими кубиками. Все перемешаем, немного солим и перчим, добавляем майонез. Украшаем мелко порезанной петрушкой.


САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, ФАСОЛЬЮ И ГОВЯДИНОЙ.



Отварная говядина -250 г
Пекинская капуста - 300 г
Красный болгарский перец - 1 шт.
Красная фасоль - 1 банка
Красная луковица - 1 шт.
Укроп
Майонез
Соль
Перец


САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, КУРИЦЕЙ, КУКУРУЗОЙ И СУХАРИКАМИ.



Пекинская капуста 1шт
Кукуруза(консервированная) 1 банка
Куриное филе - 2 пластика
Чеснок - 2 зубчика
Сухарики - 1 большая пачка
Майонез

Куриное филе режем кубиками, солим, перчим и обжариваем на сковороде до готовности, остужаем.
Режем мелко готовое филе курицы, добавляем нарезанную пекинку, кукурузу, выдавливаем чеснок, засыпаем сверху сухариками, заправляем майонезом.


САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, СЫРОМ , КУКУРУЗОЙ И ОГУРЦОМ.



Свежий огурец - 2 шт.
Красный перец - - 1шт.
Пекинская капуста - 1 небольшой кочан
Красная луковица - ½ шт.
Кукуруза консервированная - 1 баночка
Сыр твердый - 100г
Майонез- 200г
Соль
Перец


САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, ВЕТЧИНОЙ И ОГУРЦОМ.



Пекинская капуста - 500 г
Свежий огурец
Нежирная ветчина - 300 г
Яйца - 4 шт
Кукуруза - 1 баночка
Майонез.

Нарезать полосочками капусту, огурец, ветчину и яйца.
Смешать все вместе с кукурузой и заправить майонезом.


САЛАТ С ТУНЦОМ, КУКУРУЗОЙ, ГОРОШКОМ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ.



Тунец - 1 банка
Кукуруза - 1 маленькая баночка
Горошек с морковкой - 1 маленькая баночка
Пекинская капуста - несколько листов
Оливковое масло

Тунца размять, масло от него слить в отдельную посуду.
Капусту вымыть, обсушить и нарезать.
Смешать в мисочке тунца, кукурузу, горошек, мелко порезанную морковь и капусту.
В оливковое масло добавить масло от тунца и соль по вкусу, перемешать.
Этой заправкой полить салат, перемешать.


САЛАТ ПЕКИНСКИЙ С ЧЕСНОКОМ.



Пекинская капуста - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лимона сок - 1/2 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу.

Нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, а огурец - соломкой.
Измельчите чеснок и посолите.
Добавьте лимонный сок и заправьте растительным маслом.
Хорошенько все перемешайте.