Цитата сообщения Татьяна57 Рагу из овощей со свининой.



Свинина (мякоть) - 500 г
Картофель - 500 г
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Перец чили - по вкусу
Помидоры - 300 г
Зелень - небольшой пучок
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль
Перец
Растительное масло - для жарки

Морковь нарезать полукольцами или натереть на крупной терке.
Лук нарезать не крупно.
Баклажан и кабачок нарезать кубиками и присолить.
Перец нарезать соломкой.
Помидоры нарезать дольками.

Свинину нарезать небольшими кусочками, обжарить в сотейнике до золотистой корочки.
Картофель очистить, нарезать кубиками (мелкий молодой картофель целиком), добавить к мясу.
Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить почти до готовности картофеля.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи по очереди до золотистого цвета.
Отправить овощи к мясу.
На этой же сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета/
Lобавить помидоры и тушить, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими. Отправить зажарку в сотейник и тушить на медленном огне 10-15 минут.
В конце посолить, поперчить по вкусу.
Подавать, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!