Картофельные котлеты румяные, нежные, мягкие. Дети их просто обожают. А молочный соус очень дополняет вкус этих котлеток.  

Для приготовления котлет нам понадобится:  

картофель 4 шт,  
масло сливочное 1 ч л, 
соль по вкусу,  
мука для панировки,  
масло для жарки.  
Для соуса:  
молоко 250 мл,  
2-3 вареных яйца,  
соль, перец черный молотый,  
масло сливочное 1 ч л,  
мука 1 ст л,  
зелень. 

Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленой воде. Воду слить, в картошку добавить масло. 
Размять в пюре. 
Сформовать котлетки, обвалять в муке. 
Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. 
Для соуса растереть масло с мукой и постепенно разбавить молоком, помешивая. Посолить. 
Поставить на огонь и варить до загустения (недолго). Затем огонь выключить и добавить рубленные яйца. 
Покрошить в соус любую зелень и черный перец. 
Перемешать. Соус готов. 
Котлеты выложить на тарелку и подавать с молочным соусом. 

Приятного аппетита!