Картофель по-скандинавски

Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 15:55 + в цитатник

Цитата сообщения Mamin_dnevnik

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофель по-скандинавски

Недавно вычитала в одном журнале вот такой рецепт то ли салата, то ли гарнира. Я его как гарнир подавала к мясу, но на базе этого блюда можно придумать (и наверняка уже придумано!) кучу вариаций. По-моему, прекрасное зимнее блюдо (и закуска для мужчин).

Ингредиенты

основные

картофель	8 шт.
огурцы соленые
лук репчатый	1 шт.
укроп свежий	1 пучок

Заправка

растительное масло
соевый соус	1 ч. л.
горчица дижонская	1 ч. л.
лимонный сок	1 ст. л.

Способ приготовления

Для начала скажу пару слов о картофеле. В идеале для этого блюда, конечно, нужен мелкий картофель, который не чистят, а моют и готовят прямо со шкуркой. Или молодой картофель, который тоже можно не чистить. У меня картофель был самый обычный, на дворе февраль, поэтому я его почистила. Теперь о способе приготовления этого самого картофеля. Его можно отварить (например в мундире), но очень аккуратно! Он не должен крошится и разваливаться. Картофель должен оставаться плотным и упругим, поэтому я рекомендую запечь его в духовке.

Итак, духовку разогреваем до 180 градусов.

Картофель моем, чистим, режем крупными кусками. У меня в среднем из одной картофелины получалось 6-8 кусков. Солим, перчим, выкладываем на смазанный маслом противень, сверху немного сбрызгиваем растительным маслом. Можно положить к картофелю пару веточек розмарина, например, тогда он приобретет нежный аромат, но лучше розмарин добавлять минут за 15 до готовности. У меня картофель приготовился где-то минут за 45, но это зависит от того, как вы нарезали картофель, и какая у Вас духовка, поэтому рекомендую уже через 30 минут начать поверять степень готовности зубочисткой.

Пока картофель готовится лук режем полукольцами, соленые огурцы - соломкой, укроп - как обычно.

Делаем заправку: смешиваем все ингредиенты.

В большой салатник выкладываем готовый картофель, огурцы, лук, укроп, выливаем заправку, все хорошенько перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/64521-kartofel-po-skandinavski

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нежность"
Часть 2 - Салат "Нежный"
...
Часть 11 - Простой и вкусный салат со шпротами.
Часть 12 - Салат с крабовыми палочками - 5 рецептов с фото
Часть 13 - Картофель по-скандинавски
Часть 14 - Перцы с зеленой фасолью, зеленью на хрустящем хлебе
Часть 15 - Молодой картофель с рукколой и малиновым уксусом
Часть 16 - Салат "Семейный вкус"

Серия сообщений "Основное блюдо без мяса, гарниры":
Часть 1 - Морковные ньокки с томатным соусом ( вегетарианские рецепты)
Часть 2 - Тыквенная каша с пшеном
...
Часть 5 - Идеальное сочетание вкусов: картофель с грибами
Часть 6 - Драники с ветчиной, сыром и зеленью за 10 минут!
Часть 7 - Картофель по-скандинавски
Часть 8 - Фиолетовая морковь с базиликом
Часть 9 - Молодая морковь, красный щавель и белое вино
Часть 10 - Молодой картофель с рукколой и малиновым уксусом
Часть 11 - Феттучини с соусом песто
Часть 12 - Завтрак из фасольки по-кислому с яичницей (Чешская кухня)