Очень нежная творожная запеканка. Ни вкусом, ни видом она не похожа на привычные запеченные творожные запеканки. Вроде, как приятный, мягкий творожок с ягодами. Охлажденная запеканка прекрасный десерт для лета. Тем более, что ягоды и фрукты можно брать любые. Крупные надо немного измельчить.

Из чего готовить:

Творог домашний – 500г.

Сахар – 100г. Можно больше.

Яйца – 2 шт.

Манная крупа – 2 ст. ложки

Черника свежая или замороженная – 150г

Для ягодного соуса:

Черника – 100г

Сахар – 3 ст. ложки

Приготовление

Творог протереть через сито. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и добавить к творогу. Добавить манку и хорошо перемешать.

Белки взбить. Осторожно ввести в творожную массу.

Выложить половину творожной массы в форму и разровнять.

Затем положить чернику и снова оставшуюся творожную массу. Разровнять и поставить на 30-40 минут в духовку, нагретую до 180 градусов. Дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа.

Приготовить ягодный соус. Для этого в блендере  пюрировать ягоды с сахаром.

Запеканку перевернуть на блюдо и полить ягодным соусом.

Приятного аппетита!