Очень вкусная запеканка. А замечательный вкус ей дает заливка из сливок, цветной капусты и брокколи, в которой тушится-запекается картофель и ветчина.

Какие нужны продукты:

Картофель – 800г

Ветчинная колбаса – 300г

Капуста брокколи – 100г

Капуста цветная – 100г

Сливки 10-15% - 350мл

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 1 небольшая луковица

Чеснок – 2 зубчика

Сыр твердый – 50г

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки

Приготовление

Картофель можно отварить в мундире, а потом почистить. Молодой картофель лучше отваривать уже очищенный. Главное – не разварить его. Как только деревянной шпажкой можно проколоть картофель, выключите огонь и слейте воду. Дать картофелю немного остыть.

Как можно тоньше порезать ветчинную колбасу.

Брокколи и цветную капусту пропустить вместе с луком через мясорубку с крупной (0,5см) решеткой. Или измельчить в блендере.  Добавить продавленный чеснок.

Взбить яйца и смешать со сливками.

Добавить капусту цветную и брокколи, соль и перец.

Картофель порезать ломтиками, толщиной до 1 см. уложить картофель и ветчину в форму для запекания, чередуя. У меня форма 25х25.

Залить картофель с ветчиной приготовленной заливкой. Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать 35-40 минут в духовке при  температуре 180 градусов.

Готовую запеканку посыпать порезанной зеленью.

Подавать запеканку горячей с малосольными огурчиками.

Приятного аппетита!