Рассольник, сваренный на свинине, с добавлением пшена.

Какие нужны продукты:

Картофель – 400г

Огурцы соленые – 3-4 шт.

Огуречный рассол – 1 стакан

Лук репчатый – 1 луковица

Морковь – 1 шт.

Сало свежее – 50г

Пшено – 100г

Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки

Для бульона:

Свиные ребра – 500г

Лавровый лист – 1-2 шт.

Перец черный горошком – 5-6 шт.

Приготовление

Сварить 3л бульона на свиных ребрах.

В кипящий готовый бульон вкинуть порезанный кубиками картофель.

Добавить промытое пшено. Варить 15-20 минут.

Мелко порезать сало и вытопить его на сковороде. Шкварки можно убрать. Обжарить мелко порезанный лук.

Добавить морковь, натертую соломкой. Пожарить 3-5 минут.

Добавить порезанные тонкими ломтиками огурцы. Влить немного  бульона и потушить под крышкой 15 минут. Добавить в кастрюлю. Варить 5 минут. Влить рассол, посолить по вкусу. Вкинуть рубленую зелень.

В тарелку с супом добавить свежемолотый перец.

Приятного аппетита!