Вкусное овощное блюдо – зразы (или котлеты) из цветной капусты под соусом по-венгерски.

Из чего готовить:

Цветная капуста – 1 головка – 875г

Черствая булка – 50г

Молоко – 1 стакан

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 1 луковица

Соль

Сахар – 1 ст. ложка

Мука  для панировки

Растительное масло для жарки

Для соуса:

Томатная паста – 80г

Лук репчатый – 1 луковица

Мука – 2 ст. ложки

Маргарин или другой жир – 2 ст. ложки

0,5 стакана отвара капусты

0,5 стакана сметаны

Красный молотый перец (сладкий) – 1 ст. ложка

Соль

Приготовление

Капусту очистить и разделить на соцветия.

Отварить капусту в 1л воды с добавлением молока (0,5 стакана), сахара и соли. Крышкой не накрывать. Вынуть капусту и дать отвару хорошо стечь.

Обжарить лук на 2 ст. ложках растительного масла. Булку замочить в теплом молоке.

Пропустить через мясорубку капусту, замоченный хлеб. Добавить  обжаренный лук, яйца и соль. Хорошо перемешать.

Сформировать зразы (котлеты), запанировать их в муке и обжарить их на разогретом растительном масле до румяности.

Готовые зразы держать в теплом месте.

Для соуса мелко порезанный лук обжарить на маргарине или другом жире.

Добавить муку и красный перец.

Развести охлажденным капустным отваром и добавить томатную пасту. Затем добавить сметану.

Посолить соус по вкусу.

Готовые зразы положить на тарелку и полить соусом.

Приятного аппетита!