Идею мангового чизкейка я взяла у моей френдессы tanya_kikis  вот здесь. Но так как муж манго даже под пытками не хочет есть, я решила импровизировать и в результате вот что получилось.
Очень вкусный и лёгкий десерт, без выпечки.
И сделала пошаговые фотографии.

 Дерзайте. 

Форма 32 см.Разьемная.

Основа:
200 гр. простого сладкого печенья
80 гр. сливочного масла

Шоколадный наполнитель:
400 гр. тёмного шоколада
250 гр. крем-чиза
100 гр. маскарпоне

Манговый наполнитель:
250 гр.крем-чиза
100 гр.сахара
манго, весом около 700 гр.
100 гр. маскарпоне
2 листа желатина
30 гр. свежих сливок

Манго очистить от кожуры, порезать мелко и засыпать сахаром. Поставить в холодильник на 2 часа.


Приготовить основу, смолов печенье со сливочным маслом.


Устелить дно формы бумагой и утрамбовать печенье на дно.


Выровнять поверхность и поставить в холодильник, предварительно накрыв плёнкой.

Шоколад растопить на водянной бане. Остудить.Взбить маскарпоне и крем-чиз. И продолжая взбивать медленно вводить шоколад.


Взбить всё вместе до однородного состояния и выложить эту массу в форму, поверх охлаждённого печенья. Выровнять поверхность.



Убрать в холодильник.

Желатиновые листы замочить в небольшом количестве воды. Вытащить, отжать. В кастрюльку налить сливки и сложить желатиновые листы, нагревать на медленном огне, до полного расстворения желатина.
Манго смолоть в комбайне до пюреобразного состояния. Я смалывала не сильно, мне нравятся кусочки мелкие фруктов в чизкейке. 

Взбить маскарпоне с крем-чизом, добавить желатиновые сливки и манго.


 Всё взбить очень тщательно и залить этой массой, охлаждённую шоколадную массу. 


Поставить в холодильник на ночь. Подавать с десертным вином, хотя с эспрессо тоже очень и очень.

http://elladkin.livejournal.com/82253.html