Цитата сообщения TPABKA Тыквенный рулет "Березовое полено"



Рулет состоит из бисквита,крема и обернут мастикой

Тесто:

150 г муки
0,5 ч.ложки соды
1 ч.ложка разрыхлителя
100 мл кефира(йогурта)
100 г сахара
100 мл растит.масла
150 мл очень крепкого чая
Цедра лимона,ваниль
Соединить кефир и соду
Просеять муку и разрыхлитель
Растворить в чае сахар
Соединить все компоненты
Вылить тесто на большой противень устланный бумагой
Выпекать пласт 10-12 минут
Готовый пласт перевернуть на полотенце,посыпанное сахарной пудрой,свернуть(тесто очень нежное)

Крем:

300 г запеченной тыквы
2-3 ст.ложки сах.пудры
сок 1/2 лимона
200 г сливок 35%
Тыкву,пудру и сок лимона смолоть в блендере
Сливки взбить,соединить с тыквой
Для большей плотности крема можно добавить желатин( я не добавляла)
Развернуть рулет,смазать кремом,свернуть обратно
обернуть пленкой,положить в холод

Оформление рулета

Не буду останавливаться на приготовлении мастики.

Вынуть рулет,выложить на доску,смазать тонким слоем слив.масла (под мастику),вернуть в холодильник
Раскатать мастику и покрыть рулет,остатки срезать
Руками выгладить мастику
Пищевой краской нанести полосочки

http://vk.com/edimkrasivo