Слойки с овощами

Заинтересовал рецепт пирога овощная идиллия — на тесто основу фигурно выкладываются полоски овощей — цукини и морковки, всё заливается сливочно-сырной массой. Получается объёмный пирог, фигурные слои овощей закрываются слоем сыра.

Решила минимизировать рецепт, сохранить слоистость овощей — подобие лепестков роз, сделать порционные слойки с начинкой, пропитанной соусом. Слойки идеально подходят к овощным супам, как закуска.

Шаг 1

Овощи, компоненты соуса — сливки (сметана), молоко, яйца, специи — мускатный орех.

Шаг 2

Цукини моем, морковь очищаем.

Шаг 3

Овощерезкой нарезаем полоски моркови.

Шаг 4

Аналогично нарезаем цукини. Слойки порционные, небольшие, если полоски рвутся — не страшно.

Шаг 5

Готовим соус — нагреваем сметану с молоком.

Шаг 6

Вбиваем в соус яйца, добавляем специи.

Шаг 7

В формочки помещаем тесто, складочки распределяем по кругу.

Шаг 8

В отличие от пирога, соус наливаем вниз, овощи пропитываются им, край запекается «лепестками».

Шаг 9

Выкладываем слои овощей, прижимаем первый слой к тесту.

Шаг 10

Чередуем морковь — цукини, самые красивые розочки получились из обрезков, больше хаотичности.

Шаг 11

Соус при заполнении теста поднимается, можно немного добавить на готовую «розу». Запекаем при 180ºC 45-50 минут, плюс 5 минут конвекции для придания золотистого цвета.

Шаг 12

Готовые слойки подаём в формочках или аккуратно вынимаем, тесто довольно жирное, легко отстает от основы. Овощные слойки хороши с бульоном, супом. Приятного аппетита!                                              источник