Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Шоколадные ёжики

на 16 ёжиков: 100 г масла, 60 г сахара, щепотка соли, 160 г муки высшего сорта * 1 пакетик порошка для ванильного пудинга, 1/2 л молока, 2 желтка, 150 г сахара, 250 г размягченного масла, 40 г какао-порошка * 1 бисквитная основа для торта, покупная или домашнего приготовления, 50 г сахара, 1/2 чашки воды*, 100 г миндаля, нарезанного соломкой, 300 шоколадной помады

Из масла, сахара, соли и просеянной муки замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Из плотной бумаги вырежем шаблон в виде заостренного овала длиной примерно 7 см. Духовку разогреем до 200 °С. Раскатаем тесто в лепешку толщиной 1/2 см. По шаблону вырежем 16 овальных лепешек. Поставим их на противне на 8 — 10 минут печься и затем переложим на кухонную решетку. Дадим остыть. Порошок для пудинга разведем в 3 ст.л. молока и взболтаем в нем желтки. Остальное молоко с сахаром доведем до кипения, подмешаем в него разведенный порошок для пудинга с желтками и при непрерывном помешивании немного поварим. Готовый пудинг отставим остывать. Масло взобьем в пену. По ложечке подмешаем в него остывший пудинг. Из полученного крема отложим 3 ст.л. на украшение, в остальной крем подмешаем какао-порошок. Бисквитную основу нарежем кубиками, положим в кастрюлю, зальем водой, прокипяченной с сахаром, накроем и дадим 30 минут спокойно постоять. Затем бисквитные кубики смешаем с кремом, стараясь, чтобы кубики по возможности не развалились. Разложим полученную массу на лепешки из песочного теста и утыкаем ее миндальной соломкой, за исключением заостренной головки. Поместим ёжики на 1 час в холодильник, чтобы они застыли.В водяной бане растопим шоколадную помаду и обольем ею застывшие ёжики. Переложим их на пергаментную бумагу. Из сливочного крема сделаем ёжикам нос и глаза (см. картинку).

совет=Можно сделать ёжики и для взрослых. В этом случае кубики бисквита польем не водой с сахаром, а ромом. Ром разведем водой — 10 г рома на 3 ст.л. воды.

http://torty.org.ua/