Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Клубничный десерт


Для теста:
Яйца-2
Сахар-125 грамм
Растительное масло без запаха-100 мл
Апельсиновый сок-100 мл
Шоколадная стружка-где-то 50 грамм
Мука-150 грамм
Разрыхлитель-2 чайные ложки

Для начинки:
Клубника-500 грамм
Персики (из банки)-470 грамм (1 большая банка)
Прозрачное Желе для заливки тортов-2 упаковки

Крем:
Маскарпоне-500 грамм
Ванильный сахар-4 упаковки
Сахар-1 стол.ложка

Для украшения:
свежая клyбника с листочками-сколько уйдёт

Начать разогревать духовку до 200 градусов цельсия.Подготовить разъёмную форму 26-ти см диаметром: смазать маслом и присыпать панировочными сухарями (либо мукой),чтобы тесто легко "карабкалось" вверх (только непременно форму подготовить до того,как начать делать тесто,потому что этот вид теста должен попасть в духовку сразу).
Отмерить нужные кол-ва сахара,муки,растительного масла и апельсинового сока.
Яйца лучше заранее вынуть из холодильника,чтобы они были одной температуры с другими ингредиентами.Все продукты поставить рядом,чтобы до них было легко дотянуться,не прерывая процесса перемешивания.Взбивать яйца с сахаром до густо-кремообразной массы,где-то 3 минуты на большой скорости.Не переставая взбивать влить растительное масло и апельсиновый сок.Быстро всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.Подмешать шоколадную стружку.Вылить тесто в подготовленную розьёмную форму и сразу же поставить в разогретую духовку.Выпекать до сухой палочки.Готовую основу вынуть из духовки,перевернуть на решётку и остудить.
Вокруг остывшей основы поставить кольцо для торта.Клубнику помыть и обсушить,очистить от хвостиков.150 грамм клубники пюрировать в блендере,отложить в сторону.Остальную клубнику порезать мелкими кубиками.Персики вылить в дуршлаг,жидкость при этом отловить,она понадобится.Порезать персики мелкими кубиками.Отловленный сок из-под персиков налить в мерную посуду,нам потребуется 500 мл,если столько не набирается,просто доливаем немного..

http://culinar.at.ua/