Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Домашняя рыбная колбаса


Колбаса приготовлена из трески, в горячем виде её можно подать с гарниром, а в холодном, как закуску.

Треска (свежая; средняя) - 3 шт
Сало (свежее) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 5 зуб
Яйцо куриное (вареное) - 3 шт
Субпродукты (кишки свиные)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый)
Зелень петрушки (сушеная)
Растительное масло (для жарения)
Кориандр (молотый.по вкусу)

Треску разделать на филе без кожи и костей.Рыбное филе и сало порезать мелкими кубиками.Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Дать остыть.К рыбе и салу добавить лук, измельченный чеснок, мелко порезанные яйца, приправы и специи.Хорошо перемешать.Свиные кишки, промыть, почистить до прозрачности, хорошо промыть.С помощью патрубка для набивки колбас или обрезанной пластиковой бутылки (1,5 л), набить кишки фаршем.При набивке, в местах скопления воздуха, делаем проколы иглой.Полуфабрикаты колбас, выкладываем на решетки, под решетку ставим противень, застеленный фольгой( это необязательно, но иначе противень придется основательно отчищать).Ставим колбасы в разогретую духовку, запекаем при 190-200*. Время запекания 35-40 минут.Колбаса готова!

http://www.cooksa.ru/