Цитата сообщения Ланалегр_62 салат Киевский


Рецепт салата был на старой открытке советских времен
Ингредиенты:
картофель отварной 3 шт
соленые огурцы 3-4 шт
или 7 корнишонов.
зелёный горошек 3 ст. л.
яйца отварные 2-3 шт
куриное филе 200 г
мука 1 ст. л.
молоко 0.5 стак.
белок яичный 1 шт
соль и перец 1 щепоть
майонез 3-4 ст. л.
зелень для оформления

Для кнельной массы куриное филе пропустить через мясорубку.Муку и молоко смешать и,непрерывно взбивая,влить полученную смесь в фарш.Добавить яичный белок и взбить все вместе до получения пышной массы.Кнельную массу поместить в кондитерский мешок,отсадить из него небольшие фрикадельки и отварить их в подсоленной воде до готовности.
Картофель очистить от кожуры и нарезать большими кубиками.Крупные соленые огурцы очистить и нарезать кубиками(мелкие огурцы,не очищая,нарезать широкими кружочками),а яйца-дольками.
Подготовленные овощи и зеленый горошек смешать и заправить майонезом,выложить горкой в салатник.Салат украсить фрикадельками (посыпать их свежемолотым черным перцем),дольками вареного яйца и зеленью.Приятного аппетита!