Цитата сообщения Лилёша Салат «Курочка Ряба»



Представляем простой рецепт слоеного салата из куриного филе, жареных грибов, соленых огурцов, зеленого горошка и яиц. Еще встречается рецепт салата Курочка Ряба с черносливом, ананасом и орехами, который укладывается не слоями, а ингредиенты просто перемешиваются.

грудка куриная – 1 шт. (или окорочка курицы – 2 шт.)
горошек зелёный консервированный – 1 баночка.
грибы (шампиньоны) – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
яйца – 5 шт. - для салата и 2 шт. - для украшения
огурцы солёные или маринованные – 2-3 шт.
майонез – 300 гр.
зелень – для украшения
маслина зелёная – 1 шт. – для крыльев
маслина черная – 1 шт. – для глаз курочки и носика
кусочек свежего помидора – для гребешка
шпажки деревянные - 2-3 шт.

Грудку (или окорочка) в салат отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде.
Грибы и лук репчатый режем мелко и обжариваем на растительном масле до готовности, немного подсолив.
Яйца отвариваем до готовности и остужаем.
Начинаем укладывать послойно наш салат Курочка Ряба в любую салатницу.

1 слой: вареную грудку (окорочка) режем мелким кубиком, смешиваем с небольшим количеством майонеза и выкладываем.
2 слой: горошек соединяем с 1 ст. л. майонеза, перемешиваем и выкладываем на курицу.
3 слой: грибы, жаренные с луком, выкладываем на горошек. Майонезом можно не промазывать.
4 слой: белок трём на крупной тёрке и выкладываем на грибы. Промазываем майонезом.
5 слой: огурчики режем мелкими кубиками, соединяем с 1 ст. л. майонеза и выкладываем на белок.
6 слой: желток трём на мелкой тёрке.

Далее делаем нашу курочку Рябу из яиц, как на фото и украшаем при помощи маслин, дольки помидора и деревянных шпажек.
С помощью шпажек мы крепим крылья, гребешок и голову курочки и ставим её на салат, украшаем зеленью и оставшимися яйцами, порезав кружочками.
Салат Курочка Ряба получается очень вкусным и нежным.
За рецепт и фото вкусного салата благодарим Светлану Бурову.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора
источник