Ингредиенты:

Печенье "Digestive" — 200 г
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Сливочный сыр Филадельфия — 600 г
Мёд светлый натуральный — 4-6 столовые ложки
Сливки 35% — 300 г
Сахар — 2 столовые ложки
Цедра лимонная — 1 чайная ложка
Бананы — 500 г
Желатин — 5 г
Сок лимонный — 2 столовые ложки
Шоколад черный — 100 г

Способ приготовления:

Основа:
Смешать масло с крошкой из печенья и выстелить хорошо прессуя на дно формы 22-24 см в диаметре, поставить в холодильник и дать застыть.

Крем:
Замочить желатин в холодной воде и нагреть лимонный сок до 90 градусов С. Отжать желатин и растворить его в лимонном соке.
Бананы пробить в пюре, добавить в них желатиновую смесь, хорошо размешать и поставить в холодильник чтобы дать банановому пюре слегка застыть. Внимание! Не дайте пюре превратиться в желе! Сливочный крем взбить с мёдом. В отдельной ёмкости взбить сливки с сахаром.

Соединить обе смеси вместе в два приёма, перемешать лопаткой, к получившемуся крему добавить лимонную цедру и слегка застывшее бананово-лимонное пюре, хорошо перемешать до однородности.

Поместить крем сверху на основу и поставить форму на ночь в холодильник.

Посыпать верх тёртым шоколадом и прогрев бока с помощью фена освободить торт от формы. Можно поместить его в морозильную камеру и тогда у нас получится замечательный торт-мороженое.
http://natapit.livejournal.com/