Цитата сообщения TPABKA Салат со свеклой в огуречных корзиночках




Порций: 3

Ингредиенты:
Огурец - 4 шт.
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Масло растительное - 1 ч.л.
Сметана - 2 ст.л.
Желатин - 20 гр.
Соль - по вкусу

Что делаем:

1. Картофель, морковку и свеклу отвариваем в кожуре. Три огурца моем, обсушиваем и нарезаем тоненькими пластиночками. Желатин заливаем двумя столовыми ложками холодной воды, даем ему набухнуть и затем распускаем около минуты в микроволновой печи.


2. В слегка остывший желатин обмакиваем огуречные пластиночки (из средней части огурца) и выкладываем пластиночки крест-накрест в предварительно застеленные пищевой пленкой небольшие формочки (на одну такую формочку понадобится три-четыре огуречные пластинки). Формочки с огурцами убираем в холодильник и даем застыть.


3. Отварные овощи остужаем, очищаем и нарезаем кубиками, такими же кубиками нарезаем и оставшийся огурец. Свеклу заправляем растительным маслом и перемешиваем. После чего смешиваем свеклу, морковку и картофель, все солим по вкусу, заправляем сметаной и хорошо перемешиваем. Огуречные корзиночки аккуратно вынимаем из формочек, освобождаем от пищевой пленки и наполняем корзиночки овощным салатом. Сверху украшаем салат кубиками огурца и зеленым луком.

Приятного аппетита!

http://www.prostoeda.ru/recepty/salaty/233-salat-s...-ogurechnyh-korzinochkah.html