Ингредиенты:

5 средних картофелин;

1 крупный помидор;

100 гр твердого сыра;

150 гр копченой грудинки;

соль;

зелень.

Картошку очень тщательно моем. Я даже использовала специальную щеточку для овощей. Но не чистим – с кожурой вкуснее гораздо.

Картофель заворачиваем плотно в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут.

За это время картошка должна приготовиться и стать мягкой. Проверить это можно с помощью деревянной палочки.

Режем мелкими кубиками грудинку.

Мелкими кубиками режем помидор.

Сыр трем на крупной терке.

Все перемешиваем.

Аккуратно разворачиваем фольгу и делаем на картошке крестообразный надрез ножом.

Вилкой придавливаем центр разреза и слегка разминаем. Получается такая картофельная «тарелочка».

Присаливаем картошку и выкладываем начинку.

Отправляем опять в духовку на 5-10 минут до расплавления сыра.

Достаем. Посыпаем зеленью (у меня зеленый лук) и подаем.