Потребуется:
550 г  картофеля
1 шт.  яйцо
1 ст. л.  картофельного крахмала
1 ч. л. приправы для картофеля
1 шт.  селедка среднего посола
1 головка красного лука
1 ст. л.  винного уксуса
1 ч. л.  сахара
3 ст. л.  растительного масла
Перец черный по вкусу, соль
3 ст. л. резаного укропа
2 ст. л. клюквы

 Приготовление:

Укроп мелко порежьте. Для картофельных корзинок понадобится 1 ст. л. и 2 ст. л. для маринада. 

Картофель порежьте мелкой соломкой.

Добавьте соль, приправу для картофеля, ложку укропа, яйцо и крахмал. Все перемешайте.

Выложите в силиконовые формочки и сформируйте дно и стенки. Не делайте слишком тонкий слой картофеля, потому что при термической обработке, он уменьшится в размере, и образуются пустоты. Делайте корзиночки только в силиконовых формочках, к другому материалу они прилипнут! У меня в первый раз прилипли даже к формочкам, покрытых тефлоном. Силиконовые формы я не смазывала. Поставьте формочки с картофелем в духовку при 190*  на 30 мин.

Готовые корзинки охладите, а потом освободите от формочек.

Филируйте селедку и порежьте ее тонкими кусочками.

Приготовьте маринад. Порежьте лук кубиками и немного колец. 

Соедините с оставшимся укропом, добавьте сахар и перец. Залейте растительным маслом и уксусом и положите на 30 мин. в этот маринад сельдь.

 После маринования разложите кусочки сельди по корзинкам, добавьте несколько ягод клюквы и украсьте кольцами лука и веточками укропа.

Очень вкусное сочетание клюквы и сельди.

Приятного аппетита!!!

http://vkus-landia.ru/component/k2/item/391-kartofelnye-korzinki-s-seledkoy-i-klyukvoy.html