Цитата сообщения Liousy ХАЛВА ОРЕХОВАЯ ПО-ИНДИЙСКИ


Халва – восточная сладость.
Иран – родина халвы. Настоящая халва готовится вручную.
Главные компоненты халвы – сахар или мед, корень солодки и маслянистые плоды или семена: грецкие орехи, семена подсолнечника, миндаль, кунжута, конопли, арахиса и другое.

Нам потребуется:

– миндаль или фундук (очищенный) - 1,5 стакана;

– сахар - 1,5 стакана;

- топлёное масло - 2 ст.ложки;

– молоко или сливки - 1,5 стакана;

- фисташки или кешью (очищенные) - 2 ст.ложки .

Начнем приготовление халвы:

Растолчем фундук или миндаль, всыпем в кастрюлю, зальем молоком или сливками, добавим сахар и масло, и не забывая периодически помешивать, варим при сильном кипении 15 минут.
Когда жидкость выпарится на половину, убавим огонь и продолжаем варить на медленном огне, не забываем помешивать. Не отходим от плиты до тех пор, пока смесь не станет густой массой и не начнет отставать от дна кастрюли.
Выложим халву на противень смазанный маслом и охладим. Затем влажными руками сформируем из нее пласт толщиной 2,5 см и дадим затвердеть.

Перед подачей к столу нарежем халву на кусочки и украсим каждый половинкой поджаренного ореха кешью или фисташками.

Вкусно - пальчики оближешь!

http://www.kylinariya.com.ua/vipehka/xalva-orexovaya-indijski.html