КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ

Четверг, 13 Марта 2014 г. 22:55 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ

Картопляники, картофельные пирожки, картофельные зразы — это все названия одного и того же блюда.
Обычно они обжариваются на растительном масле, но не для всех это приемлемо, слишком жирно. Поэтому, предлагаю уже дважды испробованный мной рецепт картофельных зраз с капустой, приготовленных в духовке. Если исключить яйцо для смазки, то блюдо получится очень даже постным.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная кислая - 500 г
Картофель - 6 шт.
Кунжут белый - 1 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Прованские травы - 1 г
Томатная паста - 10 г
Чернушка (нигелла) - Чернушка (нигелла)
Яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:
Для приготовления картофельных зраз возьмём квашенную капусту (или свежую), картофель, луковицу, муку, растительное масло, кунжут, прованские травы, яйцо для смазки.

В сотейник налить 2 ст.л. растительного масла, выложить квашенную капусту и залить кипячёной водой, примерно 1 стакан. Поставить тушить под крышкой до нужной степени мягкости. Если вода выкипит, а капуста ещё не готова, то не запрещается долить немного горячей воды. Если капуста очень кислая, то перед закладкой промыть её водой.

Уже размягчённую капусту поперчить, добавить чайную ложку сахара , чайную ложку разведённой томатной пасты и подержать на огне ещё минут 5. Чтобы зразы получились вкусными, сделайте вкусной начинку. Кислота, сладость и соль должны вас устраивать полностью.

Готовую начинку остудить.

Отваренный картофель очистить от кожицы. Картофель для таких пирожков нужно обязательно отваривать в кожуре, чтобы сохранить крахмал и витамины.

Размять картофель, не добавляя жидкости. Посолить, поперчить. Всыпать ложку муки. Картофель разминается с усилием, но всё равно, нужно постараться размять хорошенько, без комочков.

Получается плотное картофельное тесто, не содержащее никаких добавок.

Разделить тесто на одинаковые колобки, примерно по 45-50 грамм. В этот раз я даже руки не смачивала водой, ничего не прилипало, но всё зависит от сорта картофеля.

Каждый колобок расплющить и положить внутрь капустную начинку.

Лучше это делать прямо в руке. Собрать тесто к центру и слепить круглый пирожок. Пирожок может быть и продолговатый, как больше нравится.

Выложить готовые пирожки на противень с пергаментом. Заранее смазать пергамент растительным маслом. Пирожки так же можно смазать яйцом, а можно просто смазать водой и посыпать кунжутом, чернушкой или прованскими травами, как вам больше нравится. Выпекать в разогретой до 210ºC духовке минут 20, до золотистого цвета.

В конце выпечки я поставила пирожки под гриль на 5 минут. Они прекрасно отстают от пергамента, получаются очень мягкими и нежными.

Готовые пирожки подавать со сметаной или любимым соусом. Я смешала сметану с кефиром, слегка подсолила, добавила маленький зубчик чеснока и зелень — соус готов. Получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!

Автор рецепта Deva

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ Овощи и грибы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post316935024/">РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬РќР«Р• Р—Р РђР—Р« РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™</a><br/>РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬РќР«Р• Р—Р РђР—Р« РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™

РљР°СЂС‚РѕРїР»СЏРЅРёРєРё, РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё, РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ Р·СЂР°Р·С‹ вЂ” СЌС‚Рѕ РІСЃРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёСЏ РѕРґРЅРѕРіРѕ Рё С‚РѕРіРѕ Р¶Рµ Р±Р»СЋРґР°.
 РћР±С‹С‡РЅРѕ РѕРЅРё РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЋС‚СЃСЏ РЅР° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ, РЅРѕ РЅРµ РґР»СЏ РІСЃРµС… СЌС‚Рѕ РїСЂРёРµРјР»РµРјРѕ, СЃР»РёС€РєРѕРј Р¶РёСЂРЅРѕ. РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ, РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ СѓР¶Рµ РґРІР°Р¶РґС‹ РёСЃРїСЂРѕР±РѕРІР°РЅРЅС‹Р№ РјРЅРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹С… Р·СЂР°Р· СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹С… РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Р•СЃР»Рё РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚СЊ СЏР№С†Рѕ РґР»СЏ СЃРјР°Р·РєРё, С‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РґР°Р¶Рµ РїРѕСЃС‚РЅС‹Рј.

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 1 С‡Р°СЃ 30 РјРёРЅ.
Р’СЂРµРјСЏ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєРё: 20 РјРёРЅ.
РљРѕР»-РІРѕ РїРѕСЂС†РёР№: 3 С€С‚.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РљР°РїСѓСЃС‚Р° Р±РµР»РѕРєРѕС‡Р°РЅРЅР°СЏ РєРёСЃР»Р°СЏ - 500 Рі
РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ - 6 С€С‚.
РљСѓРЅР¶СѓС‚ Р±РµР»С‹Р№ - 1 СЃС‚. Р».
Р›СѓРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post316935024/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ