Вот только не спрашивайте меня, почему "Копытце".

В детстве я как-то не удосужилась спросить у бабушки про истоки названия этого простого блюда,

а теперь уже и спрашивать некого. Тем не менее "Копытца" появляются у нас дома достаточно часто -

это удобный и простой вариант завтрака, который нравится всем:

мужу - за картофельную основательность, старшей дочке - за веселое название,

мне - за легкость в приготовлении.

Младшая пока не знает, что ей такие оладьи тоже нравятся, но в том, что она солидарна с большинством,

я просто уверена!

Ингредиенты:

5-6 картофелин среднего размера;

3 ст. л. муки;

0,5 ч. л. соли;

0,5 ч. л. соды;

растительное масло для жарки.

Вообще обычно я готовлю такие оладьи, если после ужина остается

картофельное пюре - тогда утром удобно, не заморачиваясь особо,

сделать тесто и пожарить блинчики. Однако, иногда и варю картошку

специально - как в этот раз: отварила, слила жидкость, полностью

остудила.

Сделала пюре - можно блендером или мощным миксером,

можно толкушкой, а можно и небрежно помять вилкой:

мне нравится, когда в одальях встречаются

небольшие кусочки неразмятой картошки.

Можно добавить любимых специй (укроп, розмарин, перец, петрушку,

лук зеленый, кари, горошек зеленый, ну, кому-что нравится).

Добавляю муку - три полных-полных ложки.

Соль (или приправу для картофеля) и соду. Вымешиваю.

Тесто не должно быть "забитым", оно будет чуть

липнуть к рукам-столу, но, если присыпать

рабочую поверхность мукой, все будет нормально.

Раскатываем, режем произвольные квадраты-прямоугольники.

Можно и "поиграться" с формочками для печенья,

но это уже другой

формат завтрака.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета в достаточном количестве растительного масла

(вкуснее, когда масла много - чтобы оладьи были практически во фритюре).

Муж и дочка едят со сметаной, я люблю постный вариант - сдержанный, но вкусный.

Попробуйте и Вы,

Приятного аппетита!

http://izum.darievna.ru/page/oladi-kopytce