10 шт средних картофелин(~1300)

                 600-700 гр отваренного мяса(люблю и всегда делаю говядина+курица)
                 1 большая луковица
                 1 среднее яйцо
                 3 ст л муки
                 1 ст л крахмала
                 соль,перец,дополнительно мука

- Картофель отварить в мундире,остудить и перекрутить на мясорубке.
- Добавить к нему яйцо, муку с крахмалом, соль  (картофель любит соль!) и чуть перца. Хорошенько перемешать. Получается липковатое тесто. Будем формировать влажными руками
- Отваренное мясо с луковицей тоже пропускаем через мясорубку. Затем мы его немного обжариваем,солим, перчим и доливаем каких  70 мл бульона. Наша начинка не должна быть сухой.
- Далее формируем Жемайчай: блинчик из картофеля на влажной ладони, на середину начинку, защипываем и сплющиваем.
- Обвалять в муке (эта которая дополнительная) и обжариваем на растительном масле до румяности, с двух сторон
- Пока обжаривается, делаем соус:
- 1 ст л муки разводим в небольшом количестве молока +100 г сметаны + 300 мл молока, 1 зб чеснока + 20 гр сливочного масла + соль + немного укропа. Все это довести до кипения, помешивая. Получим густоватый соус.  

Это очень вкусные картофельные "оладьи" с мясным фаршем. Давно не делала, потому за этот рецепт взялась с удовольствием. Раньше их подавала просто со сметаной, и соус по рецепту Ольги для меня был вкусным открытием. Спасибо!http://irisecka.livejournal.com/?skip=200